La receta del arroz al horno, casi con toda seguridad, no fue siempre igual. Puede que, incluso, judíos y musulmanes empleasen verduras y proteína de animales acordes a su religión, y con la reconquista cristiana, el plato viraría hacia una exaltación del cerdo, circunstancia que debió poner en apuros a más de un judío y … Sigue leyendo Arroz al horno, receta tradicional de uno de los platos más típicos de la cocina valenciana