Valencia Cuina Oberta-Restaurant Week 2019 abre las reservas para su decimoctava edición, que se celebra del 28 de marzo al 7 de abril de 2019. Un total de 50 restaurantes de la ciudad participan en esta edición con menús de alta cocina de tradición valenciana a precio cerrado: 20 euros el menú de mediodía y 30 euros el menú de noche, con un suplemento de 15 € en los restaurantes gourmet.
Este evento, organizado por la Fundación Turismo Valencia y que se celebra desde 2009, tiene dos ediciones anuales: una en primavera y otra en otoño. Asimismo, la organización del certamen cuenta con la colaboración de Cruzcampo, la Asociación Valenciana de Hipertensión y Proava.
La concejala de Turismo y presidenta de la Fundación Turismo Valencia, Sandra Gómez, ha afirmado que «Cuina Oberta es el certamen gastronómico por excelencia de la ciudad de Valencia, una oportunidad para todos los ciudadanos y ciudadanas, así como de aquellos que nos visitan, de disfrutar de la mejor cocina valenciana y descubrir las propuestas más innovadoras». «La gastronomía valenciana se caracteriza por el talento de nuestros chefs y la calidad de los productos de origen local. Cuina Oberta es un momento de unión, de compartir experiencias en la mesa, de tomar contacto con la esencia valenciana», ha añadido.
A esta XX Edición de Valencia Cuina Oberta, se suman el elenco de restaurantes La Sucursal, Café Madrid y Shija. En total, la presente edición incluye 50 restaurantes de Valencia entre los que destacan doce Soles Repsol. Entre las propuestas culinarias que ofrece Cuina Oberta en esta ocasión, se encuentran la caballa, el aguacate y el wasabi; también calabaza a la naranja, azafrán y mejillón en escabeche, suquet de lluç, buñuelo cremoso de bacalao con emulsión de miso, arròs amb fessols i naps o corvina con espuma de blanquet y oreja guisada, entre otros.
CATAS EN EL CELLER DE PROAVA
Para la Edición XX de Cuina Oberta se han impulsado actividades gastronómicas paralelas. Así, Proava organiza visitas guiadas, los días 29 de marzo y 5 de abril, al celler del s. xii con cata de vino incluida. Se ofrecen dos propuestas diferentes: la primera de ellas, cata maridaje de cuatro con cavas y espumosos de la Comunitat Valenciana y la segunda, centrada en cuatro vinos varietales de variedades autóctonas de la Comunidad Valenciana –dos blancos, merseguera y Moscatel; y dos tintos, bobal y monastrell.
Ambas propuestas incluyen una visita al celler del siglo xii, maridaje con productos locales y proyección del documental Vin-i-culturízate. Estas actividades gastronómicas también se reservan a través de la web www.valenciacuinaoberta.com
PREMIOS GASTRONÓMICOS
Una edición más, la Sociedad Valenciana de Hipertensión Arterial y Riesgo Vascular colabora en el certamen con la convocatoria del Premio al Menú Más Cardiosaludable. El objetivo de esta iniciativa es sensibilizar sobre la importancia de los hábitos alimenticios a la hora de prevenir enfermedades cardiovasculares, y fomentar que los menús que los distintos restaurantes plantean para Valencia Cuina Oberta incluyan propuestas cardiosaludables. Así, los doctores especialistas que forman la junta directiva de la asociación premiarán el menú que mejor se ajuste a las recomendaciones nutricionales de los profesionales de la salud y que contribuyan a prevenir las enfermedades cardiovasculares. Asimismo, se convoca nuevamente el premio Mejor Menú Cuina Oberta, que año a año reconoce el menú mejor valorado por los propios comensales.
CONCURSO EN INSTAGRAM
También vuelve el concurso de fotografía en Instagram de Cuina Oberta. Para participar se debe subir una fotografía junto a las etiquetas #CuinaOberta y #ConcursoCuina. La fotografía que consiga más “me gusta” ganará una cena para dos en el restaurante ganador de la última edición de Cuina Oberta.
RESERVAS: www.valenciacuinaoberta.com
