por ValenciaBonita | GASTRONOMÍA, GASTRONOMÍA VALENCIANA, TRADICIONS I COSTUMS
La torrà valenciana, o simplemente torrà -no confundir con Quim Torra, el político catalán- es uno de los grandes “inventos” valencianos, algo muy diferente a una barbacoa, un invento yankee. Y es que como bien dice Raúl Antón, el gran cómico valenciano,... 
por ValenciaBonita | GASTRONOMÍA, GASTRONOMÍA VALENCIANA, TRADICIONS I COSTUMS
Juan Martín nos envía una receta y esta fotografía de una elaboración muy típica, y valenciana, por estas fechas: albóndigas de bacalao valencianas, mandonguilles d’abadejo valencianes, servidas con allioli. Las albóndigas de bacalao valencianas, les mandonguilles... 
por ValenciaBonita | GASTRONOMÍA, TRADICIONS I COSTUMS
La pataqueta -diminutivo de “pataca”-, según el Gremio de Panaderos y Pasteleros de la Comunidad Valenciana, es un tipo de pan de bocadillo tradicional valenciano con forma de media luna muy típico de L´Horta de Valencia, siendo conocido, al menos, desde el siglo... 
por ValenciaBonita | DE LA TAULA A LA BOCA, GASTRONOMÍA, TRADICIONS I COSTUMS
La noche del 21 de diciembre, víspera del sorteo de lotería de Navidad, existe una tradición valenciana muy curiosa para, bien podría decirse, despedirse de la vida de pobre o, simplemente, atraer la suerte. Se trata de la Cena del Pobre, un ritual tradicional de... 
por ValenciaBonita | DE LA TAULA A LA BOCA, GASTRONOMÍA, GASTRONOMÍA VALENCIANA, TRADICIONS I COSTUMS
Durante la Fira de Ontinyent, si hay una receta típica que no falta nunca en los hornos y casas de la población, esa es la Coca de Fira, una tradición gastronómica muy querida en la zona relacionada con la llegada del frío y, sobre todo, con la tradicional Fira de... 
por ValenciaBonita | GASTRONOMÍA, GASTRONOMÍA VALENCIANA, TRADICIONS I COSTUMS
Al contrario que la mona dulce, la mona salada se hace con masa de pan y dentro se pone longaniza, lomo, huevo duro y costilla. Es típica en Titaguas (se hacen más de 3000 en horno de leña estos días) y se come el domingo de San Vicente. La mona en Titaguas, Valencia,...
