La tortilla de patatas vive una auténtica revolución gastronómica y la Comunitat Valenciana quiere tener su propio lugar entre los territorios de referencia de este popular plato. El próximo lunes 14 de septiembre de 2026, Alicante reunirá a profesionales de las tres provincias en dos campeonatos autonómicos destinados a encontrar a los mejores especialistas en esta elaboración.
La iniciativa, impulsada por Alicante Gastronómica y bajo la dirección gastronómica del crítico Rafael García Santos, permitirá a los ganadores conseguir el pase directo a las grandes competiciones que se celebrarán en Alicante durante la feria Alicante Gastronómica 2026, del 2 al 5 de octubre.
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Dos campeonatos para encontrar las mejores tortillas valencianas:
La jornada contará con dos modalidades diferentes. Por un lado, se celebrará el I Campeonato de Tortilla de Patatas Tradicional de la Comunitat Valenciana, pensado para quienes defienden la tortilla basada esencialmente en patata, huevo, aceite y sal. La cebolla será opcional y no supondrá un criterio específico de valoración. El jurado tendrá en cuenta cuestiones como la calidad de la materia prima, el sabor y el equilibrio, la técnica, el punto de cocción de la patata y el huevo, la textura, la jugosidad, la cremosidad y la personalidad de cada propuesta.
El ganador obtendrá la clasificación directa para el XIX Campeonato de España de Tortilla de Patatas – Trofeo Tescoma, que se celebrará el 4 de octubre dentro de Alicante Gastronómica 2026.
Pero no será la única competición. Alicante también acogerá el I Campeonato de Tortilla de Patatas Con… de la Comunitat Valenciana, una modalidad que apuesta por la creatividad sin perder de vista la esencia de la tortilla tradicional.
En este caso, se podrá incorporar un ingrediente adicional, aunque la organización deja claro que no se buscan grandes tortillas rellenas ni elaboraciones en las que el complemento eclipse al plato. El ingrediente «con…» deberá tener un papel complementario y, según las bases, menos de un 15 % de protagonismo sobre el conjunto de la tortilla.
La intención es encontrar combinaciones originales, pero equilibradas y reconocibles, que permitan enriquecer la tortilla sin desvirtuarla. El vencedor de esta modalidad conseguirá el pase al IV Campeonato Internacional de Tortilla de Patatas Con… – Trofeo Tescoma, previsto para el 5 de octubre en Alicante Gastronómica.
Alicante quiere convertirse en referencia de la tortilla de patatas:
La celebración de estos campeonatos autonómicos se enmarca en el auge que ha experimentado la tortilla de patatas durante los últimos años. Una elaboración tradicional y aparentemente sencilla que ha ganado protagonismo en restaurantes, bares y establecimientos especializados, hasta convertirse en objeto de competición gastronómica.
Rafael García Santos, impulsor de la llamada revolución de la tortilla gourmet y creador del Congreso de la Tortilla de Patatas, se encuentra al frente de estos certámenes. Alicante, de hecho, acoge cada otoño el Campeonato de España de Tortilla de Patatas, que en 2026 alcanzará su XIX edición.
La propia organización destaca que los campeonatos territoriales celebrados en otros puntos de España han servido para descubrir nuevos talentos y dar visibilidad a establecimientos que posteriormente han alcanzado notoriedad en el panorama nacional. La Comunitat Valenciana quiere seguir ahora ese camino. Y no parte precisamente de cero. Profesionales como Celia Clara Correia, de La Teulada; Dana Rotaru, de Nou Pinet; o Carmen Canals, de La Latería, ya han demostrado el nivel de la gastronomía valenciana en diferentes certámenes nacionales.
¿Quién puede participar?
Los campeonatos están dirigidos a profesionales en activo del sector de la hostelería y la gastronomía cuyos establecimientos estén ubicados en la Comunidad Valenciana.
Pueden participar, entre otros:
- Tortillerías.
- Bares y cafeterías.
- Restaurantes.
- Hoteles.
- Empresas y otros establecimientos relacionados con la gastronomía.
Hay una condición importante: la tortilla presentada al concurso debe formar parte de la oferta habitual del establecimiento y estar disponible para los clientes. Cada campeonato contará con un máximo de 20 participantes, que serán seleccionados por la organización teniendo en cuenta la trayectoria profesional, el nivel gastronómico de la propuesta y su adecuación al certamen.
El 14 de septiembre, la batalla por la mejor tortilla valenciana:
Los dos concursos tendrán lugar en Alicante el 14 de septiembre de 2026, aunque en horarios diferentes. El campeonato de Tortilla de Patatas Con… comenzará a las 10:30 horas, mientras que el de Tortilla de Patatas Tradicional arrancará a las 17:00 horas. En ambos casos, los participantes dispondrán de un máximo de 75 minutos para elaborar su tortilla y deberán presentar una pieza suficiente para su degustación por parte del jurado.
La valoración tendrá en cuenta tanto la ejecución técnica como el resultado final, prestando especial atención al sabor, textura, punto de cocción, equilibrio, presentación y personalidad de cada elaboración.
Inscripciones hasta el 31 de agosto:
Los profesionales y establecimientos interesados todavía pueden presentar su candidatura. El plazo de inscripción permanece abierto hasta el 31 de agosto de 2026, aunque la organización podrá cerrar la convocatoria antes si se alcanzan las 20 plazas previstas.
La inscripción puede realizarse a través de los canales habilitados por la organización y mediante el formulario correspondiente: Formulario de inscripción al I Campeonato de la Comunitat Valenciana de Tortilla de Patatas. También se han habilitado los teléfonos y correos indicados en las bases del campeonato, las cuales se pueden consultar en Campeonato de la Comunitat Valenciana de tortilla de patata – Alicante Gastronómica.
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