Bollit, el hervido valenciano

Bollit, el hervido valenciano

El Bollit Valencià, el hervido valenciano, es un plato de la cocina tradicional valenciana que, generalmente, se realiza en estaciones frías y a la hora de la cena -aunque puede comerse en cualquier época del año y a la hora de la comida-. Se trata de una elaboración...
El Figatell, la búrguer valenciana

El Figatell, la búrguer valenciana

El figatell, conocido como la hamburguesa valenciana, se elabora principalmente y de manera artesanal con carne de magro de cerdo, papada e hígado, en distintas proporciones, además de ir especiado y protegido por una mantellina o redaño. Se suele servir frita y sobre...