- La producción de clóchina valenciana crece alrededor de un 5% esta temporada, superando las 1.200 toneladas. Además, el buen momento que atraviesa la hostelería en la Comunitat Valenciana favorece el inicio de la campaña, ya que este sector es uno de los principales canales de distribución de este bivalvo de alta calidad.
La Clóchina de Valencia, el bivalvo que desde hace más de un siglo forma parte esencial de la cultura culinaria de la ciudad y de la Comunitat Valenciana, inicia oficialmente su temporada 2026. La Agrupación de Clochineros del Puerto de Valencia ha programado para este jueves 9 de abril un acto inaugural para invitados y prensa que recupera el formato tradicional también mostrado el año pasado, junto a las bateas clochineras, desde donde los asistentes podrán degustar las primeras piezas de la temporada y contemplar la actividad de los viveros en la bocana de Marina Port Valencia, todo con el respaldo de la Autoridad Portuaria.
La Clóchina de Valencia no solo se distingue por su calidad excepcional, sino también por la historia que lleva consigo. Fue en el Puerto de Valencia a finales del siglo XIX donde se inició el cultivo moderno de mejillón en bateas, una técnica pionera que posteriormente se trasladó a Galicia. Hoy, la Agrupación de Clochineros cuenta con una veintena de bateas capaces de producir entre 50.000 y 70.000 kilos de clóchina cada una, garantizando una campaña que este año espera alcanzar alrededor de mil toneladas, distribuidas tanto a través de pescaderías y supermercados como en hoteles, restaurantes y otros servicios de cátering.
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Una experiencia que acerca al mar:
A partir del viernes 10 de abril, Boramar, empresa de catamaranes turísticos, vuelve a poner en marcha su exitosa ruta gastronómica por las bateas de Valencia, que se estrenó en 2025. La experiencia, cercana a la hora de duración, permite recorrer en barco los viveros donde se cultivan las famosas clóchinas, descubrir de primera mano el proceso de crianza de este molusco con denominación de origen y disfrutar de una degustación acompañada de bebida. Una oportunidad perfecta para sumergirse en la tradición culinaria valenciana y apreciar la calidad de un producto que, pese a los numerosas circunstancias que adelantan la temporada, sigue respetando la esencia de su cultivo.
Datos curiosos y consejos para los amantes de la clóchina:
- La tonalidad de la carne de la clóchina indica su sexo: más clara en los machos y de un naranja intenso en las hembras.
- Su valor nutricional es notable: aporta vitaminas, calcio, hierro, potasio, fósforo, magnesio y omega 3.
- Cada malla de clóchinas suele ir identificada con la D.O. “Clóchina de Valencia” y una senyera. Para asegurar autenticidad y trazabilidad, hay que comprobar la etiqueta del FROM (Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos), organismo del Gobierno de España.
Reserva tu experiencia:
Las plazas para la pequeña ruta gastronómica en barco son limitadas y se pueden reservar en la web de Boramar a través de paseo en catamarán y visita a los viveros de clóchina con degustación.
Con esta temporada, Valencia reafirma su relación histórica con el mar y con un producto que, más allá de su calidad, cuenta historias, tradiciones y un vínculo que trasciende generaciones. La Clóchina de Valencia no es solo un manjar: es patrimonio gastronómico y cultural de la ciudad.
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