La Cooperativa de Viver organiza una nueva edición de su propuesta de enoturismo “Tiempo de vendimia” para ofrecer a todas aquellas personas que lo deseen cosechar uva en sus viñedos y disfrutar haciendo mosto de la manera tradicional: ¡con los pies! Se trata de una divertida experiencia de enoturismo para todos los públicos (incluidos los peques de la casa) donde podrás aprender a vendimiar y a elaborar tu propio jugo de uva.
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La iniciativa, que tendrá lugar los días sábado 9, domingo y sábado 16 de septiembre de 2023 desde las 10:00 y hasta las 13:30 horas de cada día, consistirá en recoger uva a mano en el viñedo para pisarla posteriormente en la bodega y elaborar mosto como se hacía antiguamente, con los pies.
La jornada vitivinícola seguirá con dos catas de vinos excepcionales. La primera se llevará a cabo en el propio viñedo, rodeados por la serenidad del campo y los aromas de la naturaleza. Mientras que la segunda se realizará en las instalaciones de la Cooperativa de Viver acompañada de un suculento desalmuerzo.
Desalmuerzo es una alternativa en español a la palabra inglesa brunch, que se refiere a una comida tardía que se consume en lugar de desayuno y almuerzo.
El equipo de la cooperativa te revelará los secretos de las catas, desde el color hasta el aroma y el sabor, para que puedas apreciar cada matiz y bouquet de los vinos de Viver.
La reserva de plazas se realiza en TIEMPO DE VENDIMIA – Cooperativa de Viver (cooperativaviver.es). Las plazas son limitadas pero tienes varios días para poder ir, así que haz ya tu reserva y sumérgete en la gran tradición vitivinícola de una forma inolvidable.
Variedades autóctonas como valor diferenciador
La Cooperativa de Viver está recuperando además variedades de uva autóctonas presentes antes de la llegada de la filoxera en 1915, cuya plaga interrumpió drásticamente la gran cultura vitivinícola de Viver, que se remonta al siglo II a.C. con la llegada de los romanos a las actuales tierras del Alto Palancia. Estas variedades, Mondragón, Morenillo (también con presencia en Terra Alta de Tarragona) y Pampolat de Sagunt, han podido ser recuperadas a través de injertos de varetas conservadas en el Botànic de Valencia y en el Institut Valencià d’Investigacions Agràries (IVIA), si bien todavía están en fase de observación para ver cómo se adaptan al terreno y evolucionan sus parámetros de vinificación.
Enoturismo y vinos de proximidad
“Tiempo de vendimia” se suma a las iniciativas de enoturismo que la Cooperativa de Viver está promoviendo para dinamizar el territorio y poner en valor sus vinos, incluidos en la Indicación Geográfica Protegida “Vins de Castelló”. La entidad está apostando desde hace seis años por la elaboración de vinos de calidad y proximidad que devuelvan a Viver el lugar de honor en la producción vitivinícola de la Comunitat Valenciana y lo sitúen a la altura de otros productos ampliamente apreciados y reconocidos como su aceite de oliva virgen extra “Lágrima”.
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