La Comunitat Valenciana vuelve a destacar en el panorama gastronómico nacional. La pastelería La Roja, de Almoradí (Alicante), ha conseguido el primer premio al Mejor Panettone Artesano de España 2026 en la categoría de chocolate, un reconocimiento que ha recaído en Francisco Antonio Villagordo Cabrera, responsable del establecimiento.
El galardón se ha anunciado este pasado martes 3 de noviembre durante la celebración de Gastronomic Forum Barcelona, donde el Gremio de Pastelería de Barcelona y la Escuela de Pastelería del Gremio han elegido los mejores panettones artesanos del país. En esta edición han participado más de un centenar de elaboraciones, concretamente 101 propuestas repartidas entre las categorías de panettone clásico y de chocolate.
Sigue nuestro canal de Telegram en @valenciabonitatelegram o el de WhatsApp a través de whatsapp.com/valenciabonita para descubrir los mejores planes, eventos y actividades de Valencia. También puedes seguir a Valencia Bonita en Google o nuestro canal de YouTube para ver vídeos de los rincones que visitamos, suscribirte por correo electrónico al final del artículo para recibir lo que publicamos, añadir a Valencia Bonita como fuente preferida en noticias destacadas de Google o seguir a Valencia Bonita en Google News
La Roja de Almoradí, mejor panettone artesano de chocolate de España:
Detrás del premio se encuentra Francisco Antonio Villagordo Cabrera, de la pastelería La Roja, un establecimiento alicantino que lleva años trabajando en la elaboración de panettones. Según ha explicado el propio pastelero en una entrevista publicada por Hule y Mantel, lleva doce años perfeccionando este producto y presentándose al concurso, al que ha acudido en anteriores ocasiones tanto con elaboraciones clásicas como de chocolate.
Ver esta publicación en Instagram
Su perseverancia ha tenido finalmente recompensa con este primer puesto nacional, que supone un importante reconocimiento al trabajo desarrollado en su obrador. Para elaborar su panettone de chocolate utiliza chocolate negro de la marca Callebaut, una de las materias primas que forman parte de su propuesta.
El pastelero también ha querido compartir el reconocimiento con las personas que le han acompañado durante este camino. A través de las redes sociales de La Roja, Villagordo ha agradecido el premio con unas palabras dirigidas a sus clientes y a su equipo: «Este premio no es solo mío, pertenece a todos mis clientes que siempre han apoyado, me ayudan a luchar día a día. Un millón de gracias a mi equipo por aguantarme y remar siempre a mi favor», ha añadido en su mensaje.
Ver esta publicación en Instagram
La pastelería La Roja, ubicada en la calle de Ramón y Cajal nº10 de la localidad de Almoradí (Alicante) es un negocio familiar con una trayectoria de varias generaciones en el sector de la panadería y la pastelería. Su establecimiento combina la actividad de obrador con la venta de productos de pastelería, bollería y otras elaboraciones dulces (teléfono 652 162 825).
El mejor panettone clásico también tiene ganador:
El concurso también ha reconocido al mejor panettone artesano clásico de España 2026. En esta categoría, el galardón ha recaído en Gerard Costa, de Vallflorida Xocolaters, una pastelería fundada en 1983 en Sant Esteve de Palautordera (Barcelona).
El establecimiento, que ha evolucionado hacia una propuesta de pastelería más vanguardista, tiene en el chocolate uno de sus principales elementos diferenciadores. Gerard Costa y su hermano Lluís se incorporaron al obrador familiar, impulsando nuevas líneas de productos y ampliando la oferta de la pastelería.
Así es el concurso al Mejor Panettone Artesano de España:
El certamen, organizado por el Gremio de Pastelería de Barcelona y la Escuela de Pastelería del Gremio, ha reunido en esta edición 101 participantes. El jurado ha tenido en cuenta distintos aspectos de las elaboraciones, como el sabor, el aroma, la estructura de la miga, la forma y otros factores relacionados con su calidad.
En la categoría clásica, los participantes debían presentar dos panettones artesanos de elaboración propia, con frutas como limón o cítricos, naranja y pasas, además de una corona de glaseado de azúcar. Cada pieza debía pesar entre 1.050 y 1.150 gramos.
Por su parte, en la categoría de chocolate se exigían elaboraciones con chocolate negro o con leche, con un mínimo del 40 % de cacao y también con un peso de entre 1.050 y 1.150 gramos.
Descubre más desde Valenciabonita
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.
