Nos hubiera encantado dar esta noticia un 28 de diciembre, ya que esto significaría que tan solo sería una inocentada, pero lamentamos comunicaros que no es así. El Restaurante Venta Gaeta cierra sus puertas tras más de 60 años dando de comer a toda aquella persona que buscaba darse un homenaje en la pequeña aldea homónima de Cortes de Pallás, un rincón de obligada peregrinación gastronómica de la provincia de Valencia (sobre todo para moteros) que bien seguro habréis visitado en alguna que otra ocasión.
Su última apertura es hoy, martes 31 de diciembre de 2024, por jubilación de uno de sus propietarios y porque la familia necesita un merecido descanso tras estar toda una vida trabajando dando servicio a sus vecinos de aldea y todo tipo de visitantes (desde gente que llegaba en coche, moto, bici o incluso quienes han acudido hasta en helicóptero, podemos dar fe de esto último).
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Popularmente conocido como “la Venta” (como así lo han llamado toda la vida en la zona de Cortes de Pallás, aldeas y alrededores), el Restaurante Venta de Gaeta nació en 1959 de la mano de doña Fina Iranzo Navarro y su marido don Miguel Martínez, quienes llegaron a la aldea cortesana para establecerse y despegar con un sueño: ofrecer comida tradicional de calidad con productos de elaboración propia o de cercanía y km. 0, por así decirlo, iniciando así el camino de un negocio histórico.
A los pocos años, en 1965, dejo de ser una venta tras una profunda reforma para convertirse en el establecimiento hostelero que ha llegado hasta nuestros días, dándose a conocer (como bien indican las propias servilletas del local) como un lugar con “especialidad en carnes, embutidos y comidas caseras”.
Ha sido principalmente doña Fina Iranzo, la matriarca, la que durante toda una vida ha llevado las riendas de la Venta luchando contra viento y marea (sobre todo contra duros inviernos con mucho frío y/o fuertes nevadas, o la soledad de vivir en una pequeña y aislada aldea lejos de la capital o una gran población y sus comodidades), manteniendo el restaurante también gracias a la ayuda de su familia (hijos, nueras y nietos). Por todo esto y más, por ser una mujer luchadora y emprendedora, Fina ha recibido en este 2024 un cálido homenaje de sus amigos y allegados, destacando la creación de un documental en honor a su vida y trabajo. Y hablando de trabajo, os podemos decir que en nuestra última visita para almorzar (domingo 29 de diciembre de 2024) pudimos ver a doña Fina dando guerra hasta el último momento al atender en la carnicería.
No os podéis imaginar la de veces que hemos ido a almorzar siempre que hemos tenido ocasión, donde incluso habíamos dedicado un artículo en nuestra web.
Restaurante Venta de Gaeta, lugar de obligada peregrinación gastronómica
Serán muchas personas, nos incluimos nosotros, quienes van a echar en falta este lugar de la aldea de Venta de Gaeta, entre la Muela de Albeitar y la Sierra Martés, para darse un festín o para llevarse a casa (de su despachito de carnicería dentro del propio restaurante) algunos de sus productos estrella: el cordero de ganado local y el embutido de elaboración propia. Os podemos decir que, en nuestro caso, ha sido como una segunda casa, ya que allí siempre hemos recibido el cariño de Jose y Luis, los dos hermanos que con mucho arte y buen hacer han sabido llevar las riendas del local en las últimas décadas elevando aún más su fama.
En definitiva, echaremos de menos a toda la familia Iranzo y sus elaboraciones caseras y típicas de la zona, un completo menú a la hora del almuerzo o la comida en el que podías degustar platos y tapas como morteruelo, ajoarriero, ensalada de tomate, albóndigas caseras en salsa, higadillos encebollados, fiambres caseros o, para rematar, una fuente de patatas a lo pobre con huevos fritos acompañada de embutidos de la zona y chuletas de cordero de la zona, entre muchos otros (como no, no podemos olvidarnos de la olla de pueblo).
Ojalá alguien tome el testigo del Restaurante Venta de Gaeta y vuelva a dar vida a este templo gastronómico como lo hemos conocido. Larga vida al buen comer.
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