La Feria Artesana del Pan de Valencia cambia de escenario este año y se instala en la Plaza del Ayuntamiento. La cita, que alcanza este año su tercera edición, se celebrará el próximo jueves 15 de octubre de 2026, de 10:00 a 14:00 horas, con entrada libre y sin inscripción previa.
Después de sus dos primeras ediciones en la Plaça de l’Aigua de la Marina de Valencia, junto al Tinglado 2, la feria da el salto al centro de la ciudad para acercar al público el trabajo de los hornos artesanos y reivindicar un producto tan cotidiano como el pan, además de poner sobre la mesa algunos de los retos a los que se enfrenta actualmente el oficio de la panadería.
La tercera edición supone además un cambio importante respecto a las dos anteriores. La feria nació en la Marina de Valencia, donde durante sus primeras ediciones ocupó la Plaça de l’Aigua, junto al Tinglado 2. Ahora, el evento se traslada al corazón de la ciudad.
La jornada está organizada por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia con motivo del Día Mundial del Pan y del Día Mundial de la Alimentación. En esta tercera edición habrá degustaciones de diferentes panes artesanos, chocolate, aceite y sal, pero también una programación que combina gastronomía, divulgación y humor.
Panaderos, profesionales, divulgadores y público general se darán cita en esta nueva edición que mantiene la degustación como uno de sus principales atractivos, si bien también incorpora un programa centrado en el futuro del sector. La anterior edición reunió a más de 1.000 asistentes, según la organización, y este año la feria estrena una ubicación con mucha mayor presencia en el centro de Valencia.
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Una mañana dedicada al pan artesano valenciano:
La propuesta tiene como hilo conductor el trabajo de los hornos de hoy, de mañana y de siempre, con profesionales vinculados a distintos modelos de panadería. La intención es mostrar tanto la tradición como las nuevas formas de entender un oficio que continúa evolucionando.
Uno de los momentos de la mañana será la gran degustación de pan artesano, que permitirá probar diferentes variedades y formatos elaborados por maestros y maestras panaderas agremiados. La degustación estará abierta a todo el público y no será necesario inscribirse previamente.
Pero el pan será solamente una parte de la programación. La feria también abordará cuestiones como la sostenibilidad, la innovación en la elaboración de productos y el relevo generacional en los hornos valencianos.
Más allá de probar pan, la III Feria Artesana del Pan pretende poner el foco en quienes cada día mantienen abiertos los hornos y obradores artesanos, desde establecimientos con una larga trayectoria familiar hasta proyectos más recientes.
La tradición tendrá su espacio, pero también las preguntas sobre cómo serán los hornos del futuro, quién tomará el relevo y cómo puede evolucionar un oficio que forma parte de la cultura gastronómica valenciana.
Programación de la Feria Artesana del Pan de Valencia 2026:
- 10:00 horas – Apertura de la feria. Comenzará la jornada en la Plaza del Ayuntamiento de Valencia, con una programación abierta al público.
- 10:05 horas – «Pan con futuro: sostenibilidad, innovación y nuevas oportunidades». La investigadora Francisca Rández, especialista en Biotecnología de los Alimentos en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC), ofrecerá una ponencia centrada en la innovación en productos elaborados con harina de algarroba dentro del proyecto Ceratopía. Una forma de acercar a la feria una cuestión que va más allá del pan tradicional y que tiene que ver con la búsqueda de nuevos productos y oportunidades dentro del sector alimentario.
- 10:30 horas – «Viajando en el tiempo con el pan». La parte más desenfadada de la mañana llegará con un episodio en directo de Disfrutons, el pódcast de Jajajers, acompañado de una degustación de pan, chocolate, aceite y sal. Alexis Martínez y Jorge García, de Jajajers, plantearán un viaje a través de los recuerdos relacionados con el pan. Sobre la mesa habrá productos sencillos y reconocibles, mientras el público podrá echar la vista atrás a sabores y elaboraciones de otras épocas: rosquilletes, pan de leche, pan de a cuarto, rebanadas con vino y azúcar y otras formas de comer pan que forman parte de la memoria de muchas generaciones. La propuesta también contrapondrá esos recuerdos con algunas de las elaboraciones y tendencias más actuales.
- 11:00 horas – Mesa redonda «Continuidad y relevo generacional». Uno de los bloques centrales de la jornada será esta conversación sobre el presente y el futuro de los hornos artesanos valencianos. Participarán profesionales de diferentes generaciones y perfiles: Carmen Rausell, de Forn de Manuela, en Campanar, hablará sobre el modelo de negocio tradicional; Analia Bellstedt, de Horno Bells, en Patraix, abordará el relevo generacional y la incorporación de nuevos valencianos al oficio; Arturo Serrano, de Horno Moliner, en Mislata, hablará también sobre el relevo generacional; Javier Vilaplana, de Horno La Esmeralda, en La Canyada, aportará la visión de un modelo de negocio innovador; y Nieves Clemente, de Forn Pastisseria Violeta, en Xirivella, participará desde la perspectiva de una emprendedora senior. La mesa estará moderada por Paco Alonso, periodista de TVE, escritor y divulgador gastronómico. El cierre y las conclusiones correrán a cargo de Juan José Rausell, presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia.
- 12:00 a 14:00 horas – Gran degustación de panes artesanos. La última parte de la mañana estará dedicada a probar diferentes panes artesanos valencianos. Durante dos horas se ofrecerá una degustación abierta a todo el público y sin inscripción previa, con diferentes variedades y formatos elaborados por profesionales agremiados. La propuesta permitirá conocer de cerca la diversidad de la panadería artesana valenciana y acompañar el pan con algunos productos tan ligados a su consumo tradicional como el aceite, la sal y el chocolate.
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