Valencia se prepara para vivir un auténtico espectáculo culinario. Del domingo 26 al martes 28 de octubre de 2025, Feria Valencia acogerá la décima edición de Gastrónoma, la feria gastronómica del Mediterráneo que ha consolidado a la ciudad como un epicentro de la gastronomía española. Diez años después de su primera edición, el evento sigue creciendo: pabellones llenos (creciendo un 25%), 10 escenarios temáticos, más de 200 ponentes, casi 170 bodegas y una apuesta decidida por la innovación, la sostenibilidad y el talento joven.
Las entradas, tanto para público general como para profesionales (para cualquiera de los tres días), ya se pueden obtener a través de Entradas Gastrónoma. Sigue nuestro Telegram en @valenciabonitatelegram o WhatsApp en whatsapp.com/valenciabonita para descubrir los mejores planes, eventos y actividades en la ciudad y provincia de Valencia. También puedes suscribirte por correo electrónico al final de este artículo para recibir todo lo que publicamos.
Una experiencia única para todos los públicos:
Gastrónoma ofrece algo más que degustaciones: es una experiencia en la que se combinan el aprendizaje, la emoción y el disfrute de la gastronomía en todas sus formas. Para el público gourmet, las Barras Gourmet permiten probar platos exclusivos, mientras que el Túnel del Queso invita a descubrir quesos artesanos con aromas y texturas sorprendentes. En la Plaça de l’Artesania, carniceros, charcuteros, cerveceros y otros productores muestran la tradición y el saber hacer de sus oficios, poniendo en valor los productos locales.
El Túnel del Vino reúne más de 200 referencias seleccionadas de bodegas españolas, mientras que en el Espacio Cooking los visitantes podrán participar en talleres, cursos y demostraciones en directo de chefs de primer nivel. El Espacio Mediterráneo by Cámara Valencia será escenario de concursos, competiciones y actividades interactivas, y EntreOlivos celebrará la riqueza del aceite de oliva virgen extra, explorando la diversidad de aromas y matices que ofrece el producto estrella de nuestra dieta mediterránea.
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Diez escenarios para descubrir la gastronomía española e internacional:
Gastrónoma 2025 desplegará diez escenarios temáticos, que ofrecerán un viaje completo desde la alta cocina hasta los productos más artesanales y de proximidad. La Cocina Central – L’Exquisit Mediterrani reunirá a los mejores chefs del momento, que mostrarán sus técnicas en directo y rendirán homenaje a la gastronomía valenciana con platos de arroz, esmorzaret y brasa.
El producto de cercanía será protagonista absoluto: la oveja guirra, el aceite de oliva, el vino, el pescado de lonja y el arroz se exhibirán con todo su sabor y autenticidad en el escenario de la Consellería de Agricultura, reflejando la riqueza de la huerta, el mar y la marjal valenciana. Por su parte, Wine Experience contará con dos salas de cata exclusivas: una enfocada en la excelencia y otra dedicada al territorio, para que los asistentes descubran la diversidad vinícola de España.
El pan y las masas tendrán su espacio en #PanDeVerdad, donde panaderos de España e Italia enseñarán sus técnicas y compartirán aromas y texturas únicas. La alta pastelería estará representada en Be Sweet, con figuras como Pablo Morales (Habaziro, La Coruña), Alberto Díaz (Iteppa), Manu Jara con su pastelería francosevillana, Ricard Martínez, Adrián Ciaurriz y Paula Repullés. Además, se presentará el equipo español de la Copa del Mundo de Pastelería: Marcos Díaz, Jordi Guillem, Antoni Pons y Albert Soler.
El Aula: talleres y cultura gastronómica internacional.
El Aula propone un viaje por distintas culturas y sabores: talleres de cocina palestina, inmersiones en el universo de la vainilla, exploración de productos y técnicas sicilianas y clases de arroces con acento andaluz. Además, se celebrarán concursos como el tiraje de cerveza de Estrella Galicia, Be Bakers de Europastry y la final del Sparkling Wine Master by Tantum Ergo, ofreciendo a los asistentes experiencias participativas únicas.
Alta gastronomía y chefs de renombre:
La décima edición de Gastrónoma contará con chefs y referentes de primer nivel. Entre ellos destacan Dominik Utassy (Geiger Alm, Austria, 1 estrella Michelin), Bernd Knöller (Riff, Valencia, 1 estrella Michelin y 2 Soles Repsol), Sara Ferreras (Taller Arzuaga, Valladolid, 1 estrella Michelin y 1 Sol Repsol), Fierro (Valencia, 1 estrella Michelin y 1 Sol Repsol) y Valdenvira (Jaén, 1 estrella Michelin y 1 Sol Repsol). Iñaki Aldrey (Atempo by Jordi Cruz, Barcelona, 1 estrella Michelin y 1 Sol) representará a la nueva generación de cocineros a seguir.
El sumiller David Seijas, histórico de elBulli y Premio Nacional de Gastronomía, presentará su obra Confesiones de un sumiller, acompañado de Javier Andrés. Además, se entregarán los premios “Uno de los nuestros” y los galardones “Ambaixadors de l’Exquisit Mediterrani”, reconociendo el talento y la trayectoria de chefs, productores y referentes del sector.
Instituciones y colaboraciones:
Gastrónoma cuenta con el apoyo de Turisme Comunitat Valenciana, la Consellería de Agricultura, Ganadería y Pesca, las Diputaciones de Alicante, Castellón y Valencia, y Visit Valencia. CaixaBank se incorpora como banco oficial y patrocinador del evento, impulsando el talento local y promoviendo el desarrollo del sector gastronómico. La implicación de todas las instituciones y expositores hacen que los valores fundacionales del certamen siguen intactos: acercar la cultura gastronómica a la sociedad y poner en valor la riqueza culinaria valenciana y española.
Gastrónoma 2025 promete ser una cita imprescindible para todos los amantes de la gastronomía: uniendo tradición y vanguardia, producto local e innovación, chefs de renombre y talento emergente, en un evento que convierte a Valencia durante tres días en la capital gastronómica del Mediterráneo.
Entradas ya disponibles:
Las entradas tanto para público general como para profesionales, para los tres días, se pueden obtener a través de Entradas Gastrónoma desde 6 euros vía online (el día) o 10 euros los 3 días (en taquilla 8 y 15 euros).
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