Valencia volverá a rendir homenaje a uno de sus grandes símbolos gastronómicos con una nueva edición de TastArròs, la cita que, con el paso de los años, se ha consolidado como uno de los eventos dedicados al arroz más destacados de la ciudad. Durante el sábado 25 y domingo 26 de abril de 2026, la plaza del Ayuntamiento de Valencia se transformará en un gran espacio dedicado a la cultura arrocera, reuniendo a cocineros, productores y público en torno a un ingrediente que forma parte de la identidad valenciana.
Impulsado por el Consejo Regulador de la D.O. Arròs de Valencia, en colaboración con la Generalitat Valenciana y el Ajuntament de Valencia, este evento de entrada libre y gratuita no solo busca acercar el arroz al gran público, sino también poner en valor todo lo que hay detrás: tradición, cultivo, innovación y cocina. Una propuesta que combina gastronomía, divulgación y ambiente festivo en pleno corazón de la capital valenciana.
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Degustaciones de arroz a precios populares en la plaza del Ayuntamiento:
Uno de los grandes atractivos de TastArròs 2026 será, como es habitual, la posibilidad de probar diferentes elaboraciones de arroz elaboradas por chefs y restaurantes tanto de la capital como de distintas comarcas valencianas.
Así, los asistentes podrán degustar arroces preparados con las variedades amparadas por la Denominación de Origen (bomba, sénia y albufera) a precios populares, que en ediciones anteriores se situaron en torno a los 4 o 5 euros por ración. Una oportunidad perfecta para comparar estilos, técnicas y sabores en un mismo espacio.
Además, el evento contará con zona de bebidas para acompañar las degustaciones y disfrutar de la experiencia completa.
Showcookings, talleres y concursos en torno a la cultura arrocera:
Más allá de la parte gastronómica, TastArròs 2026 plantea una programación pensada para todos los públicos, donde la cocina en directo tendrá un papel protagonista. En el espacio “TastArròs T’Ensenya”, diferentes profesionales ofrecerán demostraciones culinarias en vivo, mostrando técnicas, recetas y consejos en torno al arroz.
También habrá talleres, actividades divulgativas y concursos, entre ellos propuestas dirigidas a jóvenes talentos de la cocina, que encontrarán en este evento un escaparate donde mostrar su creatividad y reinterpretar la tradición arrocera.
Un enorme sequer urbano para mostrar cómo se trabajaba el arroz:
Uno de los elementos más llamativos del evento será la instalación de un gran sequer urbano, una recreación de los secaderos tradicionales donde se extenderán miles de kilos de arroz.
Esta propuesta permitirá al público conocer de cerca cómo se realizaba antiguamente el proceso de secado del grano, acercando así una parte fundamental del trabajo agrícola ligado al arroz y ayudando a entender mejor todo lo que hay detrás de cada plato.
Música en directo y ambiente festivo durante todo el fin de semana:
La programación se completa con actuaciones musicales en directo y un ambiente animado que convertirá la plaza del Ayuntamiento de Valencia en un punto de encuentro para vecinos y visitantes. TastArròs 2026 no es solo una cita gastronómica, sino también una celebración de la cultura valenciana en sentido amplio. A continuación, os dejamos el programa completo.
Programa Sábado 25 de abril:
- 11:30 horas – SEQUER URBÀ > Una parte de la Plaza se convertirá en un gran sequero de arroz donde, como antiguamente, secaremos 10.000 kilos de arroz con la ayuda de herramientas tradicionales.
- 11:30 horas – EXPOSICIÓN “PEIXCA A L’ALBUFERA” > Los pescadores del Port de Catarroja traerán sus barcas y sus artes de pesca típicas de la Albufera, para mostrarlas a todos los asistentes.
- 12:00 horas – SHOW COOKING MAESTROS DEL ARROZ > Un foro para aprender a cocinar arroz de la mano de los cocineros más prestigiosos de la Comunitat Valenciana. Este día, TASTARRÒS T’ENSEYA estará dedicado a profundizar en el recetario popular valenciano, con arroces muy arraigados en nuestra identidad culinaria, aunque poco conocidos fuera de sus poblaciones de origen.
- 12:00 horas – CONCURSO «LLAURADOR MÉS RÀPID DE L’ALBUFERA» > Competición en el sequero de arroz. Vive la experiencia del campo y conviértete, con ayuda de expertos, en el «Llaurador més ràpid». Premio: comida para dos en el restaurante que elijan dentro del Tastarròs.
- 12:00 horas – TALLER FAMILIAR EN EL STAND DEL MUSEO DEL ARROZ > Actividad didáctica para descubrir la transformación del arroz desde el campo hasta la cocina. Para niños a partir de 6 años.
- 12:00 horas – TASTARRÒS DEGUSTA > Veintisiete restaurantes ofrecerán arroces a precios populares, desde paella valenciana hasta arroces creativos, mostrando la diversidad gastronómica del arroz.
- 12:00 horas – COCINA EN EL TASTARRÒS > Ciclo de catas y talleres para difundir la cultura del arroz, su gastronomía y técnicas culinarias.
- 13:00 horas – DANSA DELS PORROTS DE SILLA > Danza guerrera única de estética grecorromana, propia de Silla, que se representará en la Plaza del Ayuntamiento.
- 14:30 horas – CONCIERTO > Actuación musical para la puesta en valor de la cultura y etnografía valencianas.
Programa Domingo 26 de abril:
- 11:00 horas – CONCURSO ARROCERO DEL FUTURO > Concurso nacional de jóvenes cocineros organizado por la D.O. Arròs de València. Premio de 2.000 € y reconocimiento como «Arrocero del Futuro».
- 11:00 horas – TASTARRÒS T’ENSENYA > Jornada dedicada a la creatividad culinaria con quince cocineros que mostrarán nuevas tendencias del arroz.
- 11:30 horas – EXPOSICIÓN “PEIXCA A L’ALBUFERA” > Pescadores del Port de Catarroja mostrarán barcas y artes tradicionales de la Albufera.
- 12:00 horas – CONCURSO «LLAURADOR MÉS RÀPID DE L’ALBUFERA» > Competición en el sequero de arroz para convertirse en el más rápido con ayuda de expertos. Premio: comida para dos en el restaurante del Tastarròs que elijan.
- 12:00 horas – TALLER FAMILIAR EN EL STAND DEL MUSEO DEL ARROZ > Actividad educativa sobre el ciclo del arroz. Para niños a partir de 6 años.
- 12:00 horas – TASTARRÒS DEGUSTA > Veinticinco restaurantes ofrecerán arroces a precios populares, desde recetas tradicionales hasta propuestas creativas.
- 12:00 horas – COCINA EN EL TASTARRÒS > Catas y talleres para difundir la cultura del arroz y sus técnicas culinarias.
- 13:00 horas – PASEO DE GIGANTES Y CABEZUDOS > Tradición cultural vinculada a los pueblos arroceros.
- 14:30 horas – CONCIERTO > Actuación de Xavi de Bétera.
- 16:30 horas – CIERRE.
Los chefs participantes de esta edición (así como tampoco las elaboraciones arroceras que realizarán), se están publicando en el Instagram de Arroz de Valencia DO (@arrozdevalenciado)
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