Utiel vuelve a poner en valor uno de sus espacios patrimoniales más singulares: la Bodega Subterránea del Ayuntamiento, ubicada en el interior de la casa consistorial, en plena plaza del Ayuntamiento. Tras completar los trabajos de rehabilitación, este enclave histórico reabre sus puertas al público y recupera su papel como uno de los mejores ejemplos del enorme legado subterráneo que se conserva bajo el casco histórico de la ciudad.
Se trata de un espacio profundamente ligado a la identidad utielana, donde la historia, la arquitectura tradicional y la cultura del vino se entrelazan bajo tierra. Su reapertura supone no solo la recuperación de un recurso turístico, sino también la restitución de una parte esencial de la memoria colectiva del municipio.
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Un patrimonio subterráneo único en el corazón de Utiel:
Bajo el centro histórico de Utiel se esconde un auténtico entramado de galerías subterráneas, muchas de ellas de origen medieval, que a lo largo de los siglos sirvieron como refugio, almacén y, más tarde, como espacios vinculados a la producción vinícola. Se estima que en el casco antiguo existen alrededor de 240 bodegas excavadas en el subsuelo, un conjunto excepcional que convierte a la ciudad en uno de los enclaves con mayor riqueza etnológica subterránea de la Comunitat Valenciana.
Estas cavidades aprovecharon en muchos casos antiguos pasadizos medievales y la propia naturaleza del terreno para desarrollar una actividad que marcaría el futuro económico del municipio: la vitivinicultura.
En la actualidad, se conservan alrededor de ocho bodegas municipales visitables, que permiten al visitante adentrarse en este laberinto histórico y comprender la evolución de la cultura del vino en la comarca Utiel-Requena.
La Bodega Subterránea del Ayuntamiento: un espacio entre historia y vino.
La bodega recientemente reabierta destaca por conservar elementos arquitectónicos de gran valor, como un arco ojival de sillería datado en la Baja Edad Media, testimonio directo de la reutilización de antiguos pasadizos subterráneos.
Aunque el conjunto incorpora vestigios anteriores, su configuración como bodega se sitúa mayoritariamente en el siglo XVIII, un periodo clave en el que Utiel experimenta un importante impulso en su producción vinícola.
Durante esa etapa, el crecimiento de la actividad agrícola y la expansión del cultivo de la vid, especialmente de la variedad autóctona Bobal, consolidaron el uso de estas oquedades como espacios de almacenaje de vino. El subsuelo utielano se convirtió así en una auténtica “ciudad del vino” oculta bajo las calles.
La llegada del uso masivo de las tinajas en el siglo XVIII marcó también un punto de inflexión en el sistema de conservación del vino, situando a Utiel como uno de los grandes centros tinajeros del país, junto a Villarrobledo. Muchas de estas piezas se fabricaban con la arcilla del propio entorno, lo que reforzaba aún más la conexión entre territorio y producción.
Del esplendor vinícola al abandono y la recuperación patrimonial:
Con la llegada del ferrocarril en 1885, la industria vinícola de Utiel vivió una transformación profunda. La posibilidad de exportar grandes volúmenes de vino a granel impulsó la creación de bodegas modernas y grandes instalaciones en superficie, como la emblemática Bodega Redonda, actual sede del Consejo Regulador de la DOP Utiel-Requena.
Este cambio de modelo productivo fue relegando progresivamente las bodegas subterráneas, que quedaron en desuso tras la Guerra Civil. Muchas de ellas se perdieron, mientras otras permanecieron ocultas bajo el trazado urbano.
Hoy, su recuperación supone una oportunidad para reinterpretar ese pasado industrial y etnológico, poniendo en valor un patrimonio que forma parte inseparable de la identidad local.
Visitas a la bodega y cómo acceder:
La Bodega Subterránea del Ayuntamiento de Utiel vuelve a estar abierta a visitas guiadas, ofreciendo una experiencia que permite recorrer parte de este patrimonio oculto bajo el edificio consistorial.
Las personas interesadas pueden obtener información y realizar reservas a través de los siguientes canales: teléfonos 962 170 222 / 637 838 658, o al correo de turismo@utiel.es (también de forma presencial en la Oficina de Turismo de Utiel ubicada en calle Puerta Nueva nº9).
Existe, además, una visita muy recomendable: Utiel permite realizar un tour a las bodegas subterráneas de la localidad, un recorrido compuesto por10 bodegas subterráneas situadas en diferentes puntos del casco antiguo, que, los fines de semana, incluye visita con cata de vinos incluida. Más información en AGENDA AYUNTAMIENTO DE UTIEL (contactar con la oficina de turismo preguntando por este tour).
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