La localidad valenciana de San Antonio de Benagéber, en plena comarca del Camp de Túria, presentó hace unos días su primer dulce típico al que ha denominado el Benaxeve, una creación gastronómica con un fuerte contenido simbólico, cultural e histórico en el marco del 8 de abril, Día de la Segregación.
Para quien no lo sepa, la historia de San Antonio de Benagéber es relativamente moderna, pues este municipio nació en la década de los cuarenta del pasado siglo XX y se constituyó como una Entidad Local Menor el 5 de agosto de 1957, habiendo sido dependiente del Ayuntamiento de Paterna. No fue hasta el 8 de abril de 1997 cuando finalmente, tras casi diez años de un largo proceso de intereses políticos y económicos, fue segregado y constituido como municipio independiente.
Nacido de una colaboración entre el Ayuntamiento de San Antonio de Benagéber y el emblemático establecimiento local Horno San Antonio, este nuevo postre ya ha sido galardonado en diversas ocasiones en concursos de panadería y pastelería bajo la dirección del maestro pastelero Samuel Lee, quien gustosamente ha dado forma a esta receta que no solo busca el deleite del paladar, sino también la consolidación de la memoria colectiva de un pueblo relativamente joven pero con profundas raíces.
Así, el Benaxeve (nombre que trata de recuperar la forma original con la que aparece el municipio en los documentos más antiguos del archivo municipal), se convierte desde este mismo año en un símbolo gastronómico de una localidad que, tras ser desplazada y reorganizada, sigue tejiendo su identidad día a día, convirtiéndose en un pueblo con pasado, presente y mucho futuro.
El dulce está elaborado con ingredientes que evocan la tierra de origen de los primeros vecinos desplazados desde Benagéber, entre ellos la naranja, la almendra y la miel, en una cuidada mezcla que conecta pasado y presente a través del sabor.
El propio maestro pastelero Samuel Lee, creador del Benaxeve, ha explicado en un vídeo difundido por el Ayuntamiento y el Horno San Antonio parte del proceso de elaboración del dulce y anima a toda la ciudadanía a hacerlo suyo, vídeo que adjuntamos a continuación (en este vídeo no se explica la receta para que la gente pueda elaborarla, aunque está casi todo explicado al detalle).
Lo que sí nos ha comentado el propio horno en palabras a Valencia Bonita es que desde este viernes 11 de abril estará disponible todos los días en las tiendas de San Antonio de Benagéber (calle Túria nº4) y Mercado Central de Valencia para que la gente lo vaya conociendo poco a poco.
Ver esta publicación en Instagram
Por último, el propio Ayuntamiento invita, tanto durante estos días festivos como en cualquier otro momento (a todos los vecinos y visitantes) a probar este nuevo dulce, un emblema que aspira a consolidarse como seña de identidad local y a formar parte de las celebraciones futuras de forma permanente.
Descubre más desde Valenciabonita
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.
