La gastronomía valenciana vuelve a tomar impulso con el regreso de Tapas d’Ací 2026, una de las campañas gastronómicas más representativas del calendario culinario de la Comunitat Valenciana. Del lunes 11 al domingo 31 de mayo, más de 50 bares y restaurantes repartidos entre las provincias de Valencia, Alicante y Castellón formarn parte de esta gran ruta del tapeo que pone en valor el producto local, la creatividad en cocina y la esencia mediterránea.
Impulsada por la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR), con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana–L’Exquisit Mediterrani, la iniciativa vuelve a convertir la tapa en protagonista, no solo como formato gastronómico, sino como expresión cultural y social profundamente arraigada en el territorio.
Durante tres semanas, cada establecimiento participante ofrecerá una tapa elaborada con producto de proximidad, acompañada de una cerveza o una copa de vino de la Comunitat Valenciana, con un precio que oscila entre los 5 y 8 euros. Una fórmula sencilla que invita a recorrer ciudades, barrios y municipios descubriendo propuestas gastronómicas muy diversas.
Entre las creaciones destacadas de esta edición en la provincia de Valencia se encuentran elaboraciones como “Terreta & Mar” de Pasqual & Sheila, la “Ensaladilla rusa en coca” del Restaurante Atmosphère, la “Croqueta de longaniza con all i oli de morcilla” de Bar Marvi, la “Coca saforenca de titaina” de Casa Baldo 1915 o el “Esgarraet con clóchina al pil pil” de Tabick (Llombai), entre muchas otras.
En Castellón, la creatividad pasa por tapas como el “Ximo de Castellón” de Lo Sarao, el “Tronc de la plana” de Can Ros Restaurant de Burriana o el “Ximo de gamba roja del Grau” de Lino Gastronómic. Mientras tanto, Alicante aporta propuestas como “La Marinera de la Terreta” de Pipirrana Vermut o la “Jerga Terreta” del Restaurante Malaspina.
La campaña se extiende a numerosos municipios y barrios, lo que refuerza su carácter territorial. En la provincia de Valencia participan locales de zonas como Cabanyal, Ciutat Vella, Marxalenes o Xúquer, además de municipios como Paiporta, Sagunto, Paterna o Llombai. En Alicante se suman establecimientos de Dénia, Benidorm, Elche o Sant Vicent del Raspeig, mientras que en Castellón la ruta incluye localidades como Peñíscola, Burriana o Castelló de la Plana.
Toda la información sobre los establecimientos participantes puede consultarse en la web oficial de la campaña https://tapasdaci.com/
La gran cita final tendrá lugar el 25 de mayo en el CDT de Valencia, donde se celebrará el concurso que elegirá la Mejor Tapa de la Comunitat Valenciana 2026. A esta final llegarán seis propuestas, dos por cada provincia, seleccionadas previamente en las semifinales territoriales. La tapa ganadora representará a la Comunitat Valenciana en el Concurso Nacional de Tapas de Hostelería de España, celebrado en el marco de Madrid Fusión.
Más allá del carácter competitivo, la iniciativa refuerza el valor del tapeo como parte de la identidad gastronómica mediterránea y se suma al movimiento impulsado por Hostelería de España para su reconocimiento como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, dentro del Plan de Internacionalización de la Gastronomía Española.
Con esta nueva edición, Tapas d’Ací se consolida como una de las grandes rutas gastronómicas del territorio valenciano, donde producto local, tradición e innovación se dan la mano en pequeños bocados que hablan del paisaje, la huerta, el mar y la creatividad de sus cocinas.
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