La tradición de Sant Donís ya tiene ganadores este año. David Esteve Pastisseria se ha alzado con el primer premio a la Mejor Mocadorà de la 45ª edición del Concurso de Sant Donís, organizado por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia con el patrocinio de la Diputación de Valencia.
El establecimiento, situado en la calle Burriana de Valencia, no se ha conformado con un solo reconocimiento y ha conseguido también el primer premio a la Mejor Ornamentación Comercial, logrando así el doblete en las dos categorías del certamen.
El resultado ha sido especialmente curioso porque el podio se ha repetido exactamente en ambas categorías. Horno San Antonio ha conseguido el segundo premio tanto en la categoría de Mejor Mocadorà como en la de Ornamentación Comercial, mientras que Pastelería Galán se ha hecho con el tercer puesto en las dos.
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Una Mocadorà que vuelve a poner en valor la tradición:
El concurso, que alcanza este año su 45ª edición, busca reconocer el trabajo de los hornos y pastelerías que mantienen viva una de las tradiciones más características de la celebración del 9 d’Octubre y Sant Donís.
El certamen se enmarca este año en la campaña «Estimar a la valenciana. La tradició més dolça», con la que el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia reivindica la Mocadorà y el trabajo artesanal de los profesionales que continúan elaborándola.
En la categoría de Mejor Mocadorà, el jurado ha valorado aspectos como la elaboración, el sabor, la presentación y la innovación de las propuestas presentadas por los establecimientos participantes. La tradición tiene en los pequeños mazapanes con forma de frutas y hortalizas uno de sus elementos más reconocibles, junto a los tradicionales piulets y tronadors, que cada año vuelven a llenar los escaparates de hornos y pastelerías valencianas.
En el caso de David Esteve Pastisseria, el reconocimiento se completa con el premio a la ornamentación comercial. El jurado ha tenido en cuenta en esta categoría la creatividad y el diseño del escaparate, además de su capacidad para reinterpretar y poner en valor la tradición de Sant Donís.
Los premiados de este año:
El 45º Concurso de Sant Donís ha dejado los siguientes resultados:
Mejor Mocadorà:
- 1º premio: David Esteve Pastisseria — C/ Burriana, 17, Valencia.
- 2º premio: Horno San Antonio — C/ Turia, 4, San Antonio de Benagéber.
- 3º premio: Pastelería Galán — Av. Cortes Valencianas, 92, Albal.
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Mejor Ornamentación Comercial:
- 1º premio: David Esteve Pastisseria — C/ Burriana, 17, Valencia.
- 2º premio: Horno San Antonio — C/ Turia, 4, San Antonio de Benagéber.
- 3º premio: Pastelería Galán — Av. Cortes Valencianas, 92, Albal.
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Con esta nueva cita son ya 45 ediciones de un concurso que ha acompañado la evolución de la pastelería valenciana y que, año tras año, pone el foco en la creatividad de los profesionales alrededor de una tradición estrechamente vinculada al 9 d’Octubre. La Mocadorà sigue teniendo así su particular cita con los hornos y pastelerías de Valencia cada octubre. Una tradición que mantiene sus formas más reconocibles, pero que también encuentra cada año nuevas maneras de presentarse ante los valencianos.
La tradición de Sant Donís, que se celebra cada 9 d’Octubre, está considerada una de las expresiones más populares del romanticismo valenciano. Ese día, la costumbre manda regalar la Mocadorà, un pañuelo que envuelve pequeñas figuras de mazapán, entre ellas los tradicionales piulets y tronadors, además de frutas y hortalizas elaboradas artesanalmente.
La tradición tiene sus raíces en la historia valenciana y, con el paso del tiempo, la Mocadorà se convirtió en un símbolo de amor, tradición y cultura gastronómica valenciana, que todavía hoy se mantiene cada 9 d’Octubre. La historia de su origen y de cómo llegó a convertirse en uno de los dulces más reconocibles de Sant Donís os la contamos en Por Sant Donís, la Mocadorà: «piuletes» y «tronadors» en el día de los enamorados valencianos
Por Sant Donís, la Mocadorà: «piuletes» y «tronadors» en el día de los enamorados valencianos
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