Andilla acoge este próximo sábado 27 y domingo 28 de enero de 2024 la Feria Valenciana de la Trufa 2024 de Andilla (FIVATRUF), un evento organizado por el ayuntamiento de la localidad que tendrá lugar en el recinto ferial de la aldea de la Pobleta.
Este encuentro, que se consolida en su quinta edición, pone en valor el cultivo de la trufa negra -tuber melanosporum- en la provincia de Valencia y, en concreto, en Andilla, localidad que cuenta con una dilatada trayectoria de más de 50 años.
La feria, que albergará un total de 14 stands de productores y expositores de Teruel, León, Valencia y Castellón, contará con una demostración de caza de trufa negra con perros truferos a cargo del truficultor Ernesto Enguídanos, así como la I edición del Concurso Popular de Tapas Trufadas en el que los participantes inscritos traerán preparada de casa su tapa, y cuyo objetivo es incentivar el uso de trufa entre los vecinos de la zona.
FIVATRUF contará también con un showcooking y cata del plato ganador del VI Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla que se celebró el pasado 15 de enero en el edificio Veles e Vents de Valencia, además de una cata de vinos con trufa de Andilla.
En el apartado más didáctico, la V edición de FIVATRUF contará con interesantes ponencias. El sábado 27 de enero el AEDL de AMUFOR, Javier Martínez dirigirá la ponencia “Trufa y otros productos forestales para el impulso socieconómico de La Serranía”, y presentará el proyecto “Del bosque a tu casa”. Así como la impartida por el técnico de la empresa Truficultura Técnica, Antonio Núñez Domingo con el título “Elaboración de nidos para la producción de trufas”.
El domingo 28 de enero se desarrollarán las ponencias “Las claves del éxito en una plantación trufera, cómo conseguir altas producciones en planta joven y mantenerlas en el tiempo”, de la mano de la directora técnica de Micolab, Luz Cocina Romero y “Valores añadidos a la trufa negra e innovación en el sector comercial trufero”, a cargo de Atanasi Boix y Rosa María Catalá de la compañía Fruits de la Terra.
Como novedad de esta edición, y a lo largo de los dos días, se realizará una exhibición de coches 4×4 en el recinto ferial de La Pobleta.
Poner en valor la trufa negra en Valencia
Tal y como explica el alcalde de Andilla, Miguel Sebastián Ara “FIVATRUF pretende poner en valor el cultivo de la trufa negra en la España vaciada y posicionar a Andilla como foco de este cultivo en la comarca de La Serranía y en la provincia de València. La trufa negra es un producto sostenible, de kilómetro cero y biológico que se lleva desarrollando en Andilla desde hace más de 50 años, por lo que también reivindicamos, con este encuentro, nuestro espacio en el mapa de la truficultura”.
El programa de la V Feria Valenciana de la Trufa se puede ver a continuación, en los pdf´s que adjuntamos justo aquí, o en la siguiente publicación de Instagram:
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HISTORIA DE LA TRUFA NEGRA EN ANDILLA Y LA POBLETA:
La tradición de la trufa negra en Andilla se remonta a hace más de 50 años. En este momento en el núcleo de La Pobleta, que contaba con una posada, se hospedaban forasteros catalanes que venían a recolectar trufa negra que crecía de forma silvestre en los bosques de la zona. Las personas de esta zona, que bautizaron a este producto como “patatas pudentas”, al ver que estos forasteros vestían y comían muy bien mostraron curiosidad. Y aprendieron el arte de esta recolección en los bosques.
Estas agrupaciones de recolectores pertenecieron a La Pobleta y más tarde también se unieron algunas de Andilla. La agrupación observó como en otras zonas como Francia y Soria, ante la escasez de trufas negras silvestres, se había comenzado a cultivar con plantaciones. De este modo, viajan a estas zonas para implantar la técnica de las plantaciones en Andilla y La Pobleta.
Y es por esta época cuando se crea la Asociación de Truficultores y Recolectores de la provincia de València con sede en La Pobleta, una de las más antiguas a nivel nacional, junto a la de Soria.
En este sentido el alcalde de Andilla, Miguel Sebastián Ara destaca cómo “la trufa y FIVATRUF es, en un municipio con riesgo de despoblación y de la Serranía, como es Andilla, nuestro motor de desarrollo ya que se trata de un producto endógeno, sostenible económicamente, y de gran calidad con el que queremos posicionar a Andilla como referente de la trufa en la provincia de Valencia y en el mapa de la truficultura nacional”.
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