Los locales de Cal Carrero y La Mesedora han quedado entre los 3 primeros puestos en el I Campeonato de España de Bocatas que se ha celebrado hoy martes 4 de junio de 2024 en el espacio Mestura de Deloya, en Oviedo, certamen gastronómico cuyo 1er premio ha ido a parar a Barcelona con el «Especial Miguelín», cocinado en Tasqueta Cal Miguelin de El Pla del Penedès.
La gran final de este I Campeonato de España de Bocatas ha consistido en una cata ciega de los 16 bocatas de los establecimientos finalistas elegidos durante las últimas semanas entre los 126 participantes. En total, esta primera edición, se ha contado con la participación de alrededor de 100.000 bocatas y más de 20.000 votos. Los finalistas se han elegido de la suma de las notas del público y los inspectores.
En 2ª posición ha quedado “El de Llonganissa”, el bocadillo de Cal Carrero (ubicado en camí Nou de Picanya nº49 de Valencia, San Isidro, teléfono 611 050 384 y correo ortimoralesb@gmail.com, con horario de apertura de martes a sábado de 09:00 a 14:00 horas). Se trata de una elaboración de longaniza de pascua fresca, queso scamorza, cebolla caramelizada, tomates cherris confitados, salsa pesto, mahonesa de hierbas y albahaca, un bocata que cuesta 8 euros suelto y que en el menú almuerzo se ofrece por 10 euros (incluye bocadillo + bebida + ensalada + cacau de collaret + café).
Tal y como afirman desde el local, el bocata surge de la predilección del chef por la longaniza de pascua, que le trae recuerdos de infancia, afirmando este que “en casa, siempre cuando llegaba marzo, había este embutido encima del banco de la cocina. Cada vez que pasaba cogía un cachito y otro hasta que me pillaban. Hablando con mi carnicera de toda la vida, adaptamos la longaniza, haciéndola mas gorda y dándole menos oreado. La queríamos con queso. Investigando vimos que en una región de Italia era típico el bocata de longaniza y scamorza, un queso ahumado que funde de maravilla. Ahí supe que el bocadillo seguiría esa línea. Lo demás fue fácil: albahaca, tomate, parmesano, cebolla…todo muy italiano, pero de fondo el hilo conductor del sabor intenso e insuperable de la longaniza de pascua de toda la vida. El bocata está en nuestra carta desde el primer día que abrimos hace ya casi dos años, y auguramos que pasará mínimo otro tanto más”.
Respecto a la 3ª posición, esta ha ido a parar para “El Joselillo”, el bocata de La Mesedora (local ubicado en carrer Carnissers nº22 de Algemesí, con teléfono 960 628 298, correo hola@lamesedora.com y reservas en web https://www.lamesedora.com/, abierto de lunes a viernes de 08:00 a 16:00 horas, y sábados y domingos de 09:00 a 17:00 horas). Se trata de un bocadillo cuyos ingredientes son base de tomate, longaniza hecha de manera artesanal, mermelada de bacon casera, cebolla morada caramelizada y salsa smoked mayo. Este bocata, con más de 17 años de historia, ha evolucionado para convertirse en un best-seller de La Mesedora. Por cierto, desde el establecimiento animan a que cuando vayáis a probarlo (precio 11,95 euros, incluye bebida y café), preguntéis al «comboiante» José para que os pueda contar su historia.
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