Gandia dedica un mes gastronómico a la berenjena listada en 28 restaurantes de la ciudad ducal

La edil delegada de turismo, Balbina Sendra, acompañada por el presidente de Destí Safor, Amadeo Faus, han comparecido hoy lunes 10 de junio de 2024 en rueda de prensa para presentar una nueva edición de las Jornadas gastronómicas de la berenjena listada de Gandia (albergínia llistada de Gandia), que en esta ocasión se desarrollarán durante un mes, concretamente entre el 15 de junio al 14 de julio, para poner en valor este producto.

“Con esta iniciativa no sólo reivindicamos la berenjena listada de Gandia, sino que ponemos en valor la sostenibilidad de nuestro campo y lo que somos como sociedad. Además, acentuamos la importancia de nuestra gastronomía como un valor añadido hacia nuestros ciudadanos y las personas que nos visitan” ha destacado Balbina, quien ha informado que en esta edición, los 28 restaurantes que participan, se han comprometido a realizar con este producto platos que vayan más allá del uso habitual y típico que se venía haciendo.

Faus ha destacado que este año, desde DestíSafor, se ha conseguido que un agricultor local sea el encargado de cultivar la berenjena que se utilizará en las jornadas. “Este año contaremos con producto kilómetro cero y eso es importante para nosotros”. Sobre la berenjena listada de Gandia, el presidente de DestíSafor la ha definido como “muy especial, ya que es dulce y no pica, lo que nos permite aprovecharnos de ella para crear platos diferentes”.

Por último, el presidente de la asociación ha informado que los establecimientos participantes y los platos que ofrecen se pueden consultar en el siguiente listado o mucho más completo con números para reservar en la web de https://destisafor.com/berenjena-listada-de-gandia/.

LISTADO MES GASTRONÓMICO BERENJENA LISTADA DE GANDIA, DEL 15 JUNIO AL 14 JULIO DE 2024:

1. ALMAR – Berenjena de Gandia a la llama con crema de queso y panal de miel.
2. ALQUIMIA – Berenjena asada de Gandia con patata trufada.
3. AZURA – Berenjena a la llama con crema de queso.
4. CASA CONCHA – Berenjena a la llama con vinagreta de frutos secos y mojo picón.
5. CASA JOSE – Cachopo de berenjena y gamba.
6. CASA JULIA – Croquetini de berenjena listada de Gandia.
7. CASA ROSARIO – Berenjena en tempura con miel de caña y sésamo.
8. CASA TERE – Berenjena al Pepe con miel de caña.
9. CHEF AMADEO – Huevos rotos con patata de berenjena, miel de caña, jamón y trufa.
10. EL ANDALUZ – Berenjena a la Alta Placeta.
11. EL ASOMBRO GARDEN GRILL – Berenjena a la brasa con salsa pesto, queso feta y sésamo garrapiñado.
12. EL TARDEO – Berenjena a la llama.
13. GALEÓN – Tartar de berenjena ahumada en su jardín.
14. IRIS&SALVA – Espencat con mojama.
15. KAYUKO – Berenjena rellena gratinada al horno.
16. L’HAM – Hummus de berenjena de Gandia con salteado de cigalas y ajetes.
17. LA BONITA DEL PUERTO – Brioche de berenjena.
18. LA CUINA DE KARLOS ESCOTO – Trío de ases.
19. LA DELICÀ – Coca de berenjena ahumada con pulpo de roca.
20. LA FINESTRETA – Gyozas de berenjena de Gandia con miso.
21. LA LLOTJA – Empanada de berenjena rayada en escabeche y queso ahumado.
22. NO NAME – Ensaladilla de berenjena asada.
23. PEPITO LA FLOR – Disco de berenjena con relleno de queso fresco y anchoas del cantábrico.
24. STREET FOOD – Ensaladilla de berenjena rayada de Gandia ahumada con tartar de atún rojo.
25. SUN&GRILL – Berenjena a la llama con sobrasada mallorquina.
26. TELERO – Canolos de berenjena rayada de Gandia.
27. TONI GALO – Tempura con berenjena rayada de Gandia.
28. VINS I MÉS – Berenjena rellena de espencat.