La guía michelín de las pizzerías, Global Ranking Pizza, ha publicado este mes de diciembre de 2024 su último ranking con las 100 mejores pizzerías del mundo categorizadas por tipo, en concreto Napolitano, Romano, Estilo Detroit y “Al Taglio”. En este listado aparece, ocupando la posición 6ª con su característico estilo romano de masa fina, la pizzería de Rocafort Dalpiôt, ubicada en carrer Marquès d’Estella nº16 (teléfono 673804165 y web https://dalpiot.com/).
Sus fundadores, en una nota de prensa que han compartido con los medios, incluida Valencia Bonita, han manifestado su alegría. “Ha sido una muy agradable sorpresa recibir este reconocimiento que pone buena cara al final de un 2024 intenso y, en cierto modo, complicado”.
Cabe decir que no es la primera vez que Dalpiôt da que hablar, ya que en el Concurso Mondialle della Pizza celebrado en Parma se quedaron muy cerca de un reconocimiento. «Nos quedamos a las puertas de entrar en el top 100 de las 800 pizzerías convocadas y, con ello, de entrar en un ranking que supone un impulso hacia la búsqueda de la excelencia”, según palabras de los propietarios de Dalpiôt.
En este momento, a nivel global, Dalpiôt está en el puesto número 76, donde principalmente lo ocupan las pizzerías estilo napolitano en primer lugar, seguido del estilo romano, detroit y por último el estilo “Al taglio”.
Con más de tres años a su espalda (el pasado mes de octubre de 2024 celebraron su tercer aniversario), el secreto del éxito de esta pequeña pizzería es hacer las cosas con corazón, poniendo el foco en el producto, con materia prima de calidad, sin escatimar en calidad. Además de haber conseguido una masa, fina, crujiente, con un alto grado de fermentación que les hace destacar por encima de otros locales, hay que sumar el entorno natural y paisajístico, la terraza y los eventos que han realizado.
Entre sus próximos retos está el seguir creciendo. “Es ahora nuestro principal foco, creemos que hay mucho Dalpiôt por ofrecer. Vamos a seguir innovando en una carta viva, con producto fresco y de cercanía” concluyen desde Dalpiôt.
A continuación os mostramos un par de reels con lo que os podéis encontrar en Dalpiôt.
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