El próximo jueves 25 de septiembre de 2025, el emblemático Restaurante Submarino del Oceanogràfic volverá a convertirse en escenario de una experiencia exclusiva: una nueva edición de su cita “Cena con bodega”, una oportunidad perfecta para disfrutar de la alta cocina mediterránea en un entorno irrepetible, rodeado de las aguas y especies marinas que habitan el mayor acuario y delfinario de Europa.
En esta ocasión, la velada se celebra junto a la bodega valenciana Hispano-Suizas, un referente en la D.O.P. Utiel-Requena. Sus vinos y cavas, reconocidos dentro y fuera de España, maridarán con un menú diseñado especialmente para la ocasión, en el que la creatividad del chef se unirá a la elegancia de cada copa.
La experiencia dará comienzo a las 21:00 horas, con una cata guiada por expertos de Gramona, que introducirán a los asistentes en los matices de cada vino, explicando su proceso de elaboración y la esencia que los convierte en piezas únicas.
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Fundada en 2006 en Requena, Bodegas Hispano-Suizas ha sabido combinar tradición vitivinícola y técnicas innovadoras, apostando tanto por variedades autóctonas como la Bobal, como por uvas internacionales de prestigio (Pinot Noir, Albariño o Chardonnay). Su estilo pionero, especialmente en la elaboración de cavas inspirados en la tradición francesa, le ha valido numerosos premios, como el de “Mejor Proyecto Vitivinícola” y “Mejor Trayectoria Histórica” en España, además de figurar entre los grandes en rankings y guías enológicas de referencia. Entre sus joyas destacan nombres como Quod Superius, Bobos Finca Casa la Borracha, Tantum Ergo o Impromptu Rosé, todos ellos con valoraciones sobresalientes.
El Restaurante Submarino está ubicado en las entrañas de la construcción más icónica del Oceanogràfic: el acuario y delfinario más grande de Europa. Este establecimiento cuenta con una espectacular cubierta diseñada por el arquitecto Félix Candela, ofreciendo al comensal cocina actual y de fusión con un un guiño a nuestra gran tradición gastronómica mediterránea.
El menú de esta cena con bodega:
El menú diseñado para esta cita promete un auténtico viaje de sabores. Entre sus propuestas, se podrá disfrutar de una ostra viajando de Lima a Valencia; salmonete al grill con pil-pil de codium, coliflor y beurre monté de azafrán; o un pez limón al josper con tomate verde agridulce y gel de kalamansi. Como platos principales, destacan el pato laqueado con miel de lavanda, costra de cilantro y comino, salsifí y puré de manzana, o el lomo de ciervo a la brasa con royal de apionabo trufado, calabaza asada, salsa a la malta y miso rojo con coulis de cassis. Todo ello acompañado de los vinos y espumosos de Hispano-Suizas, en un maridaje cuidado hasta el último detalle.
El broche dulce llegará con una flor de chocolate Dubai con pistacho y lichi, que se servirá junto a un Bassus Pinot Noir Rosado Naturalmente Dulce 2024, un final perfecto para esta experiencia gastronómica.
Durante la velada, el chef Roberto León, alma del Submarino, visitará las mesas para explicar los maridajes y compartir el proceso creativo detrás de cada plato, ofreciendo un acercamiento directo a la filosofía culinaria que convierte esta cena en una cita inolvidable.
El precio por persona para disfrutar de este menú maridaje es de 71 euros. Las reservas pueden realizarse a través Cena con Bodega Restaurante Submarino
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