En la localidad de Alginet (Valencia), en la Calle Pelayo nº6, se esconde un tesoro gastronómico que ha convertido la pizza en una auténtica obra de arte. Pizzería Venezia, bajo la dirección del maestro pizzero Francis Tolu, no solo destaca por la calidad de sus masas y la frescura de sus ingredientes, sino también por un palmarés que la sitúa entre la élite de la pizza gourmet a nivel nacional e internacional y como un referente en la cocina italiana en España.
El más reciente triunfo de Venezia tuvo lugar en la Marina de Valencia, durante el Pizza Combat, un evento que ha reunido este pasado mes de septiembre de 2025 a algunos de los mejores pizzeros de España. Allí, la pizzería presentó su innovadora creación “Veni, Vidi, Vici”, elaborada con Mortadella di Bologna DOP, stracciatella de burrata, tomate cherry confitado, rúcula de cristal, crema de trufa negra y polvo dorado. La combinación de sabores, la creatividad y la impecable ejecución le valieron el primer puesto en una edición especialmente concurrida y exigente.
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La victoria fue fruto de la complicidad y el talento compartido con Daniele Conte, doble campeón mundial y miembro de la selección española de pizzeros, y del esfuerzo del resto del equipo, entre los que destacan Lisa y David, cuya dedicación resulta decisiva para lograr resultados de este calibre.
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Pero la excelencia de Venezia no se limita a los certámenes locales. En abril de 2025, el restaurante ya había brillado en el Campeonato de España de Pizzas Gourmet en Madrid, obteniendo cinco podios en diferentes categorías gracias a la combinación de técnica, creatividad y armonía de sabores que caracteriza a sus propuestas. Cada pizza, desde la clásica hasta la más atrevida, refleja un equilibrio perfecto entre tradición italiana e innovación culinaria.
Una pizzería valenciana arrasa en el Campeonato de España de Pizzas Gourmet con cinco podios
Especialista en pizzas gourmet, Venezia cuida cada detalle: su masa estilo romano fermenta durante 32 horas, logrando una textura crujiente con un cornicción ligero; los ingredientes de primera calidad se combinan con creatividad para lograr sabores únicos; y su versatilidad permite ofrecer desde recetas clásicas hasta propuestas innovadoras y llamativas, algunas incluso pensadas para festivales y concursos.
El nombre de Francis Tolu resuena aún más allá de nuestras fronteras. En abril de 2024, en el 31º Campionato Mondiale della Pizza celebrado en Parma (Italia), Tolu se consagró tetracampeón mundial en la categoría Free Style, convirtiéndose en el único español que ha logrado este hito en cuatro ocasiones (2000, 2003, 2023 y 2024). Su actuación, que combinó técnica impecable, creatividad desbordante y una narrativa personal apasionante, dejó impresionados tanto al jurado como al público, marcando un antes y un después en la historia del freestyle de pizza.
Además, la grandeza de Tolu se refleja en su contribución a la Selección Española de Pizzeros Artesanos, liderada por Jesús Marquina, “Marquinetti”, que logró un triplete histórico en las categorías Free Style, Pizza Due y Senza Glutine. Gracias a estos logros, España se consolida como una potencia mundial en pizza gourmet, con un equipo capaz de competir y ganar al más alto nivel internacional.
Lo que parece gustar mucho a quienes visitan Venezia es, además de la calidad de las pizzas, el ambiente acogedor, con detalles de decoración veneciana que hacen sentir al comensal como en un pequeño rincón de Italia. El trato amable del personal y la relación calidad-precio también son aspectos muy valorados por los clientes, que repiten por la experiencia completa y no solo por el sabor.
Todos estos hitos (los cinco podios en Madrid, la victoria en Pizza Combat, los cuatro títulos mundiales de Tolu y el éxito de la selección española) colocan a Pizzería Venezia y a Francis Tolu como referentes indiscutibles de la pizza gourmet, donde la técnica, la innovación y la pasión se mezclan para crear experiencias culinarias memorables. Cada pizza que sale del horno de Venezia es una muestra del talento español sin fronteras, del trabajo en equipo y del compromiso con la excelencia, consolidando así a este restaurante valenciano como un auténtico emblema de la gastronomía contemporánea.
Para reservas y más información llamar al teléfono 961 75 07 62 o visitar la web de https://ristorantepizzeriavenezia.com/
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