Entrar en el salón de la fama de las mejores pizzerías del mundo no es nada sencillo, ya que se trata de algo que, por norma general, requiere años de trabajo, constancia y una dedicación casi obsesiva al producto.
En la pizzería valenciana Dalpiôt, ubicada en la localidad valenciana de Rocafort, han conseguido que, por segundo año consecutivo, su nombre aparezca en el firmamento mundial de las pizzas. Este joven restaurante vuelve a estar presente en el ranking de la prestigiosa Global Ranking Pizza, considerada por muchos como la guía Michelin de las pizzerías.
La organización, que hace unos días publicó su listado con las 100 mejores pizzerías del mundo, dividido en diferentes categorías (napolitana, romana, pinsa, estilo Detroit y al taglio), incluyó, una vez más, a Dalpiôt, que pese a su corta edad aparece de nuevo entre los grandes nombres del panorama internacional.
Novena mejor pizzería del mundo en estilo romano:
Concretamente, Dalpiôt ocupa el noveno puesto mundial en la categoría de pizza romana, descendiendo tres posiciones respecto al año pasado, cuando alcanzó la sexta plaza. Un detalle que no empaña el logro: repetir presencia por segundo año consecutivo entre las mejores del mundo.
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La pizza romana se caracteriza por una masa muy fina y crujiente, resultado de una fermentación lenta y muy cuidada. “Que sea el segundo año consecutivo que nos mencionan es una alegría inmensa y más estando junto a las mejores pizzerías del mundo. Es un sueño hecho realidad”, afirma José Campillo, uno de los propietarios del local, al diario Las Provincias.
Un proyecto joven con vocación internacional que ha escalado posiciones en el ranking global:
Dalpiôt es una pizzería joven, pero con una trayectoria que ya empieza a ser muy sólida. Su participación en concursos internacionales como el Mondiale de la Pizza de Parma les ha permitido ganar experiencia y seguir creciendo.
Más allá de la categoría romana, Dalpiôt se sitúa en el puesto 63 del ranking global, escalando 13 posiciones respecto al año anterior, en una lista dominada mayoritariamente por pizzerías de estilo napolitano.
Desde el restaurante lo tienen claro: no hay fórmulas mágicas, lugar donde elaboran a diario su propia masa de forma artesana y trabajan con producto fresco y de calidad. Buena parte de esa filosofía se refleja en su apuesta por el producto de proximidad, colaborando directamente con productores locales como la Huerta del Perigall, en Bétera, para que todo lo que llega al plato sea de campo, de huerta y de cercanía.
Más que una pizzería: terraza, entorno y eventos.
El proyecto de Dalpiôt va más allá de la pizza. Sus fundadores destacan su estilo mediterráneo, con una terraza cuidada al detalle donde el sol y el entorno natural juegan un papel clave en la experiencia.
Además, el local acoge eventos que combinan gastronomía y ocio, como el Ducati Day, un tardeo con la presencia de la prestigiosa marca italiana de motos, o el Pizza Art & Wine, una propuesta que une pintura neón y menú degustación.
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Cuatro años de trabajo bien hecho:
Con más de cuatro años de trayectoria (celebraron su cuarto aniversario en octubre de 2025), el secreto del éxito de esta pequeña pizzería de Rocafort parece claro: hacer las cosas con corazón, sin escatimar en calidad y poniendo siempre el foco en el producto.
A una masa fina, crujiente y de larga fermentación se suman el entorno paisajístico, la terraza y una programación de eventos que han convertido en la pizzería Dalpiôt ubicada en carrer Marquès d’Estella nº16 (teléfono 673804165 – web https://dalpiot.com/) en mucho más que un restaurante.
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