30 restaurantes de Gandia participan en un nuevo mes gastronómico de la berenjena listada

Durante todo un mes, del 20 de junio al 20 de julio de 2025, un total de 30 restaurantes de Gandia (si bien uno de ellos es de Barx) se unen para rendir homenaje a uno de los productos de la huerta más especiales de la ciudad ducal: la berenjena listada, que se ha convertido en un patrimonio gastronómico local.

De textura tierna y suave, con su piel morada y rayas blancas, además de un aroma inconfundible y sabor excepcional y delicado (es muy dulce y no pica), se trata de un cultivo ecológico muy valorado por chefs de numerosos restaurantes y, por supuesto, los agricultores locales, quienes están impulsando su recuperación y su difusión.

Por ello, a través de un mes gastronómico organizado por DestíSafor (Associació Comarcal de Gastronomia i Turisme) en colaboración con el consistorio ducal y otras entidades, se impulsan estas jornadas gastronómicas que ponen en valor esta joya de proximidad con el fin de seguir promoviendo su cultivo ecológico y apoyar a los agricultores, que son quienes mantienen viva la identidad de nuestra tierra.

La edición de este año 2025 es más especial que en anteriores ocasiones, dado que más locales que nunca se han sumado a un nuevo reto de sorprender a los paladares de los comensales a través de creaciones con la berenjena listada como protagonista.

Todos los establecimientos participantes, con sus respectivas propuestas, se pueden consultar en el listado que ofrecemos a continuación o, con información más detallada para reservas (incluida una fotografía del plato), en la web de https://destisafor.com/berenjena-listada-gandia-2025/.

LISTADO MES GASTRONÓMICO BERENJENA LISTADA DE GANDIA, DEL 20 JUNIO AL 20 JULIO DE 2025:

1. Rte. La Llotja (Plaza de la Mediterranea, Grao de Gandia). Tlf reservas: 684 46 62 10. Empanada de berenjena rayada en escabeche y queso ahumado.
2. Rte. Vins i més (Jesuitas 3, Gandia). Tlf reservas: 639130850. Berenjena rellena de espencat.
3. Street Food by Chema Soler (Calle Cavanilles 10, Gandia). Tlf reservas: 653 572 263. Tartar de berenjena rayada de Gandia con tuétano y pan brioche.
4. La Cuina de Karlos Escoto (Calle Cibeles 5, Playa de Gandia). Plato en base a berenja listada de Gandia de La Cuina de Karlos Escoto. San Borgianos.
5. Rte. Chef Amadeo (Calle Mallorca 17, Playa de Gandia). Tlf reservas: 962842176. Huevos rotos con patata de berenjena, miel de caña, jamón y trufa.
6. Rte. Casa Julia (Plaça del Pou 1, Grao de Gandia). Tlf reservas: 647698463. Croquetini de berenjena.
7. Rte. L’Ham (Calle Germans Benlliure 22, Grao de Gandia). Tlf reservas: 962846006. Gyoza de berenjena con salazones.
8. Rte. Casa Jose (Calle Legazpi 21, Playa de Gandia). Tlf reservas: 962840261 / 609222711. Arroz seco de berenjena listada de Gandia y pulpo de roca de la lonja.
9. El Asombro (Calle Senill 21, Playa de Gandia). Tlf reservas: 666 15 78 68. Berenjena rellena con tomatito seco, parmesano y lascas de jamón ibérico.
10. La Finestreta. Plaza del Prado, Gandia (Casetas blancas). Tlf reservas: 686 90 27 81. Berenjena listada de Gandia asada al estilo Nasu Dengaku.
11. Rte. Kayuko (Calle Formentera 16, Playa de Gandia). Tlf reservas: 962840137. Berenjena rellena gratinada al horno.
12. Rte. Almar (Carrer Ciutat de Barcelona 10, Gandia). Tlf reservas: 962865435. Berenjena a la llama con crema de queso y panal de miel.
13. Rte. Casa Rosario (Calle La Virgen 14, Grao de Gandia). Tlf reservas: 962840111.Berenjena en tempura con miel de cáñamo y sésamo.
14. Iris & Salva Gastrobar (Passeig Marítim Neptú 94, Playa de Gandia). Tlf reservas: 96 284 20 70. Espencat con mojama – berenjena a la llama.
15. Azura Rte. (Paseo Marítimo Neptuno 26, Playa de Gandia). Tlf reservas: 96 284 02 39. Caviar de berenjena con queso de cabra al pistacho y dátiles.
16. Rte. Galeón (Calle Alcoi 5, Grao de Gandia). Tlf reservas: 641 82 84 22. Alegrías de berenjena listada de Gandia.
17. Don Tomás (Carrer Sant Francesc de Borja, 56 – Gandia). Tlf reservas: 963 42 74 47. Berenjena melosa.
18. Rte. Isabel Playa (Calle Armada Española 1, Playa de Gandia). Tlf reservas: 673 01 37 95. Berenjena a la brasa con puntilla, ajos tiernos y romescu.
19. El Hogar del Pescador (Plaza Mediterranea s/n, Grao de Gandia). Tlf reservas: 648 83 07 94. Berenjena miso.
20. Rte. Parsifal (Paseo Neptuno 60, Playa de Gandia). Tlf reservas: 962 84 83 94. Buñuelo de berenjena listada de Gandia.
21. La Bonita del Puerto (Av. de la Pau 35, Grao de Gandia). Tlf reservas: 638 44 86 73. Brioche de berenjena.
22. Rte. La Mar Salà (Paseo Neptuno 6, Playa de Gandia). Tlf reservas: 605688376. Lingote de berenjena con bechamel trufada.
23. Rte. El Andaluz (Calle Rosa dels Vents 14, Playa de Gandia). Tlf reservas: 960078023. Berenjena a la alta placeta.
24. Rte. Toni Galo (Calle Formentera 54, Playa de Gandia). Tlf reservas: 962841634. Tempura de berenjena con reducción de Pedro Ximenez y sésamo.
25. Rte. Telero (Calle Sant Ponç 7, Gandia). Tlf reservas: 962867318. Canolos de berenjena rayada de Gandia.
26. Rte. Casa Tere (Paseo Germanias 81, Gandia). Tlf reservas: 661027300. Berenjena crujiente con flor de alcachofa.
27. Noname (Carrer de la Sèquia, 28 – Grau de Gandia). Tlf reservas: 681 341 418. Ensaladilla de berenjena asada.
28. Rte. La Visteta (Carretera Barx-Simat, km 1, Barx). Tlf reservas: 96 280 75 01 / 658 529 301. Lasaña de berenjena y calabaza.
29. El Tardeo (Calle Rábida 36, Playa de Gandia). Tlf reservas: 676 58 46 40. Berenjena a la llama.
30. Rte. Pepito la flor (Calle Rioja 1, Playa de Gandia). Tlf reservas: 960714316. Discos de berenjena con relleno de queso fresco y anchoas del Cantábrico.