El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha celebrado esta tarde, martes 23 de septiembre de 2025, la 54.ª edición de su Concurso de Panes Tradicionales y Panes de Formato Libre, una cita anual que forma parte de las Fiestas Patronales en honor a la Virgen de la Merced, patrona del Gremio.
En esta edición, La Tahona del Abuelo ha conseguido el primer premio en las dos modalidades del certamen: Panes Tradicionales y Panes de Formato Libre, convirtiéndose en el nombre destacado de una jornada que ha unido tradición y creatividad en la panadería artesana valenciana.
El certamen, celebrado en el Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana, ha reunido a maestros panaderos agremiados que han presentado sus elaboraciones ante un jurado compuesto por maestros panaderos y pasteleros, representantes de organizaciones de consumidores y profesionales del sector gastronómico, incluida la presencia de un miembro de Valencia Bonita, quien ha participado en la valoración mediante cata a ciegas, prestando especial atención a criterios técnicos y sensoriales como el sabor, el aroma, la textura (alveolado y miga), la corteza, la presentación y la capacidad de innovación de cada propuesta.
El objetivo del concurso es reconocer y poner en valor la labor de los panaderos artesanos valencianos: fomentar la excelencia en el oficio, preservar los métodos tradicionales y a la vez impulsar la innovación para conectar con el público actual.
Laura de Juan, secretaria general del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, ha destacado la salud del oficio: “Cada año comprobamos la enorme tradición de la panadería artesana valenciana. Nuestro compromiso es impulsar la calidad y la innovación para que la sociedad valore aún más este trabajo que forma parte de nuestra cultura gastronómica”. Añade que “concursos como este muestran la riqueza y diversidad de la panadería valenciana y el esfuerzo de los agremiados por mantener vivo el oficio del panadero artesano”.
La edición ha contado con la colaboración institucional de la Diputació de Valencia y con el apoyo de proveedores y patrocinadores del sector, entre los que figuran Bauuman, Colbake, Cotepa, Dulmont, Farinera Coromina, Harinera del Mar, Harinas Santamaría, Ride, Servi Forn Levante y Steel Inox.
Como cierre de la jornada y gesto solidario, todas las piezas elaboradas para el concurso han sido donadas a la Casa de la Caridad de Valencia, reafirmando el compromiso social del Gremio y de sus asociados con la ciudad.
PREMIADOS DEL 54 CONCURSO DE PANES TRADICIONALES Y PANES DE FORMATO LIBRE:
PANES TRADICIONALES:
| PREMIO | GANADOR | UBICACIÓN |
| 1º PREMIO | La Tahona del Abuelo | C/ Gorgos, 6. Valencia |
| 2º PREMIO | Horno Inma Moliner | C/ Tomás Sanz, 28. Mislata |
| 3º PREMIO | Horno Moreno Ponce | C/ Doctor Gil y Morte, 10. Valencia |
PANES DE FORMATO LIBRE:
| PREMIO | GANADOR | UBICACIÓN |
| 1º PREMIO | La Tahona de Abuelo | C/ Gorgos, 6. Valencia |
| 2º PREMIO | Horno Moreno Ponce | C/ Doctor Gil y Morente, 10. Valencia |
| 3º PREMIO | Horno Masanet | C/ Cardenal Benlloch, 71. Valencia |
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