Desde sus inicios en la calle de la Reina de Xàtiva, Casa La Abuela se ha mantenido fiel a su nombre, su ubicación y, sobre todo, a su espíritu familiar. Fundado por María Pastor Ferri y Manuel Reig Sanchis, naturales de Ontinyent y Albaida, el restaurante se ha convertido en un referente de la cocina tradicional valenciana.
El aniversario de este 2025 refleja esa continuidad: tres generaciones compartiendo un mismo compromiso con la calidad, la cercanía y, por supuesto, con su plato estrella, la cassola de arròs al forn, que se cocina a diario sin excepción, ya sea en cazuelas pequeñas o en versiones para quince o veinte comensales.
Mucho más que arroz al horno:
Aunque el arròs al forn es la joya de la casa (siempre por encargo al 96 227 05 25), la carta de Casa La Abuela ofrece un recorrido completo por los productos de proximidad, con carnes y pescados de primera calidad. Entre nuestros platos preferidos está el Queso de La Llosa a la plancha con asguellat, o el revuelto de calabacín con botifarró, espectaculares. No podéis perderos probar el menú tradicional. Y los postres tampoco decepcionan: destacan preparaciones típicas como la monjàvena y el arnadí, dulces que completan la experiencia gastronómica valenciana.
Para celebrar sus 75 años, Casa La Abuela lanzará una revista conmemorativa que se podrá recoger en el propio restaurante. La publicación repasará la historia del local, repleta de anécdotas y curiosidades: desde vecinos de Xàtiva hasta visitantes llegados desde Noruega, Madrid o Andalucía, todos han pasado por sus mesas atraídos por la fama de su arroz horneado.
Dos etapas que marcan la evolución:
El restaurante ha vivido dos etapas muy definidas. Entre 1950 y finales de los años sesenta, Casa La Abuela era una casa de comidas de ambiente casero y bodega que servía vino a granel. Su clientela habitual eran los trabajadores de la zona: mecánicos, carpinteros, ferroviarios… La calle Reina, entonces un núcleo industrial, contaba con talleres, licoreras, molinos de arroz y hasta una fábrica de jabón. Manuel Reig falleció en 1960.
La segunda etapa comienza en 1967, cuando uno de los hijos, Manolo, toma las riendas de la cocina y moderniza la carta. El local adopta la estética sesentera de la época y se prepara para una transformación más profunda en 1982, recuperando el aspecto original de la casa del siglo XIX y añadiendo una decoración costumbrista con vigas de madera y azulejos que conserva hasta hoy. María Pastor se jubilaría en 1988, mientras que otro nieto, José Reig, ejerció como cocinero principal entre 1997 y 2015.
Actualmente, Casa La Abuela de Xàtiva está dirigido por un hijo de los fundadores, Pepe Reig, y uno de los nietos, Ricardo Reig Insa, amigo íntimo de Valencia Bonita y compañero de rutas de senderismo. Por cierto, Ricardo tiene un canal de YouTube, Ricardo Reig YouTube, que podéis seguir, espacio donde muestra todos los lugares que visita, tanto por la Comunitat Valenciana (donde en ocasiones le hemos acompañado) como por alrededor de España y el Mundo.
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