La gastronomía valenciana sigue ganando terreno en el panorama nacional. La Gala de los Soles Guía Repsol 2026, celebrada en el Palau de Tarragona el 16 de febrero, dejó un buen resultado para la Comunitat Valenciana: el restaurante Fierro, en Valencia, se alza con 2 Soles, consolidando la ciudad como epicentro de la alta cocina mediterránea.
Pero la noticia no termina ahí. Cinco restaurantes valencianos estrenan su primer Sol, aumentando la presencia de la región en la Guía y reafirmando la riqueza culinaria del territorio. De este modo, la Comunitat Valenciana alcanza los 68 restaurantes galardonados, repartidos entre 49 Un Sol, 13 Dos Soles y 6 Tres Soles, una muestra de la diversidad y calidad que se respira en nuestra tierra.
Los nuevos Soles reflejan una mirada fresca y actual de la gastronomía valenciana, combinando tradición, producto local y propuestas innovadoras que seducen a locales y visitantes. La apuesta de la Guía por reconocer tanto a chefs consolidados como a jóvenes promesas pone de relieve la vitalidad y creatividad de la cocina de la región.
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Restaurantes valencianos galardonados en 2026:
2 Soles Guía Repsol:
- Fierro (Valencia) – Cocina que transita entre la huerta, la costa y sabores internacionales, consolidando a su chef como referente de la ciudad.
1 Sol Guía Repsol:
- 2 Estaciones (Valencia) – Primera distinción que reconoce su propuesta fresca y cercana.
- Farigola & Menta (Torrent, Valencia) – Cocina mediterránea de temporada muy bien trabajada con platos accesibles y creativo o un menú del día desde 30 euros, entre otras propuestas (su vajilla está confeccionada por el prestigioso José Miguel Piñero).
- Simposio (San Antonio de Benagéber, Valencia) – Menús que combinan tradición y creatividad local.
- Ausiàs (Pedreguer, Alicante) – Cocina de la Marina Alta con identidad y producto local.
- Erre Que Erre (Ibi, Alicante) – Platos que reinterpretan la cocina alicantina con toque contemporáneo.
Una edición que impulsa la cocina de España:
La Guía Repsol 2026 incorpora un total de 83 nuevos Soles, incluyendo tres restaurantes con la máxima distinción de Tres Soles: A Tafona (A Coruña), Ramón Freixa Atelier (Madrid) y Voro (Mallorca). Además, 11 establecimientos logran 2 Soles, consolidando propuestas locales y creativas, mientras que 69 reciben 1 Sol, muchos de ellos liderados por jóvenes chefs con menús sostenibles, creativos y asequibles. Entre los restaurantes que alcanzan Dos Soles este año destacan: Barahonda (Yecla, Murcia), Bascoat (Madrid), Callizo (Aínsa, Huesca), Dos Palillos (Barcelona), Dromo (Badajoz), Fierro (Valencia), La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria), Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle, Cádiz), San Hô (Tenerife), Smoked Room (Madrid) y Vandelvira (Jaén).
La Comunitat Valenciana, en el mapa culinario:
Con 68 restaurantes galardonados, la Comunitat Valenciana se sitúa entre las regiones con más Soles, solo por detrás de Cataluña (122), Comunidad de Madrid (98), Andalucía (77) y Euskadi (75). Esta cifra se desglosa en 6 Tres Soles, 13 Dos Soles y 49 Un Sol, reflejando la fuerza de la cocina valenciana y su capacidad para atraer a comensales exigentes y posicionar la región como un destino gastronómico imprescindible.
Gracias a la app de Guía Repsol, es ahora más fácil que nunca planificar una ruta por los restaurantes con Sol en la Comunitat Valenciana y el resto de España, descubriendo de primera mano la calidad, creatividad y tradición que caracterizan a la cocina local.
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