Durante las Fallas, uno de los aromas más inconfundibles de Valencia es el de los buñuelos recién hechos. Este dulce tradicional, ligado desde hace generaciones a las fiestas falleras, vuelve a llenar plazas, calles y buñolerías durante unos días muy concretos del calendario. Y este 2026, además, hay un lugar donde muchos querrán ir directamente: la buñolería que ha sido reconocida con el primer premio del I Concurso de Buñuelos Valencianos.
La asociación cultural Lo Rat Penat, junto con la Asociación Profesional de Periodistas Valencianos y con la colaboración del Ajuntament de Valencia, ha celebrado la primera edición de este certamen con el objetivo de poner en valor la elaboración artesanal de uno de los dulces más representativos de las Fallas. El jurado visitó el pasado 7 de marzo de 2026 los establecimientos participantes para degustar sus buñuelos y valorar aspectos como la calidad de los ingredientes, la textura, la forma, el aroma, la tonalidad, la presentación y el respeto a la tradición.
Tras una deliberación muy ajustada por el alto nivel de los participantes, el primer premio al mejor buñuelo tradicional ha sido para Los Buñuelos de Mary, que estos días elabora sus buñuelos en el Restaurante El Origen, en Aldaia.
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La Buñolería de Mary en Aldaia, sólo durante las Fallas:
La buñolera Mary Henares lleva 16 años dedicándose a lo que más le gusta en las fiestas josefinas: hacer buñuelos y repartir felicidad, como ella misma explica. Durante las Fallas, el restaurante El Origen de Aldaia se transforma completamente para acoger su buñolería, elaborando los buñuelos de forma artesanal en el interior del local.
Estos buñuelos premiados solo se podrán disfrutar durante nueve días, coincidiendo con las Fallas. En concreto del 10 al 19 de marzo en los siguientes horarios:
- Martes 10 de marzo: de 17:00 a 21:00 horas
- Miércoles 11 de marzo, cerrado por recogida del primer premio en el I Concurso de Buñuelos Valencianos de Lo Rat Penat.
- Del jueves 12 al jueves 19 de marzo de 08:00 a 13:00 y de 17:00 a 21:00 horas
Desde la organización advierten que los horarios pueden ampliarse dependiendo de la afluencia y las colas que se formen durante estos días.
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Precios de los buñuelos y chocolate de La Buñolería de Mary:
Los precios durante estas Fallas serán los siguientes:
Buñuelos:
- 1 buñuelo: 0,80 €
- Media docena: 4,50 €
- Docena: 9 €
Chocolate:
- Vaso: 2,50 €
- Medio litro: 5 €
- 1 litro: 10 €
Durante estos días, el restaurante permanece cerrado como restaurante habitual para convertirse completamente en la Buñolería de Mary, donde se elaboran los buñuelos recién hechos.
Podio del I Concurso de Buñuelos Valencianos de Lo Rat Penat:
El veredicto completo del jurado en la categoría de buñuelo tradicional ha sido el siguiente:
- Primer premio: Los Buñuelos de Mary – Estudillo Henares SL (Mary Henares), Restaurante El Origen – Aldaia
- Segundo premio: L’Art del Sucre Sánchez Zaragozá (José Mª Vaca Sánchez), Valencia
- Tercer premio: Buñolería El Contraste (Mariano Catalán Blasco), Russafa – Valencia
La entrega oficial de premios tendrá lugar el 11 de marzo a las 19:00 horas en la sede de Lo Rat Penat, en el Salón Constantí Llombart.
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