El Restaurante Submarino del Oceanogràfic de Valencia vuelve a convertirse este otoño en escenario de una de sus experiencias gastronómicas más singulares: Cena con Bodega, una propuesta que combina alta cocina, vino y uno de los espacios más espectaculares de la ciudad. En esta ocasión, además, la experiencia incorpora una novedad: la velada comenzará con un cóctel en Océanos, junto al famoso túnel de tiburones, antes de continuar con la cena en el Restaurante Submarino.
La cita tendrá lugar el jueves 22 de octubre de 2026 a las 21:00 horas y contará con los vinos de Palacios Vinos de Finca, proyecto que reúne las bodegas Trus, Nivarius y Proelio, con presencia tanto en la Ribera del Duero como en La Rioja.
La propuesta gastronómica ha sido diseñada por el chef Roberto León, con un recorrido de elaboraciones pensado para acompañar a los diferentes vinos seleccionados para la ocasión.
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Un cóctel entre tiburones y rayas:
Una de las principales novedades de esta edición de Cena con Bodega será que la experiencia no comenzará directamente en el Restaurante Submarino.
Los asistentes serán recibidos en Océanos, donde tendrá lugar un cóctel rodeado de vida marina y con el túnel submarino del Oceanogràfic como escenario. Este espacio permite contemplar de cerca a tiburones y rayas mientras se desarrolla la primera parte de la propuesta gastronómica. El propio Oceanogràfic destaca este túnel por la presencia de diferentes especies de tiburones y rayas y lo presenta como uno de sus espacios más singulares.
Durante este primer recorrido se servirán seis propuestas gastronómicas, cada una acompañada por su correspondiente vino. El cóctel comenzará con un macaron de gamba roja, acompañado de Lía Pet-Nat Garnacha, seguido de un éclair de atún y su piparra, también maridado con este vino.
A continuación llegará la ostra Guillardeau con espuma de sidra, manzana verde e hinojo marino, acompañada de Trus Albillo Mayor Reserva, y una cola de cigala crujiente con tomate confitado y lima, también con Trus Albillo Mayor Reserva.
El recorrido continuará con un sepionet con allioli negro y cebolla roja caramelizada, acompañado de Nivarius Edición Limitada, y terminará esta primera parte con pulpo frito con papas arrugadas y mojo verde, maridado igualmente con Nivarius Edición Limitada.
Después, la cena continúa en el Restaurante Submarino:
Tras el cóctel, la experiencia gastronómica se trasladará al Restaurante Submarino del Oceanogràfic, uno de los espacios más reconocibles del complejo y una de las propuestas de restauración más singulares de Valencia.
El restaurante ofrece la posibilidad de disfrutar de la gastronomía rodeado por un gran acuario, con más de 10.000 peces alrededor de la sala. Será aquí donde se sirvan los tres platos principales que completan el menú de esta Cena con Bodega.
La cena comenzará con una molleja con maíz tostado, cebolla al rescoldo y trufa, acompañada de Proelio Viñedos Viejos Garnacha. Después llegará el cordero a la brasa con humo de pino, chirivía y colmenilla, maridado con Trus Reserva Magnum. Para terminar, la propuesta dulce será una naranja sanguina con mascarpone y pistacho tostado, acompañada de Nivarius Vendimia Tardía.
En total, la experiencia plantea un recorrido de nueve elaboraciones gastronómicas y diferentes referencias de Palacios Vinos de Finca, desde el cóctel inicial hasta el postre servido durante la cena.
Una experiencia gastronómica entre vino y vida marina:
La particularidad de esta edición está precisamente en la combinación de escenarios. Primero, el cóctel junto al túnel de tiburones; después, la cena rodeada de peces en el Restaurante Submarino.
El Oceanogràfic describe este último como uno de sus restaurantes más vanguardistas y destaca tanto su cocina como el entorno del acuario que lo rodea.
La propuesta de Palacios Vinos de Finca encaja además con un recorrido que permite descubrir diferentes perfiles de vino a lo largo de la noche. El proyecto reúne Trus, centrada en vinos de la Ribera del Duero; Nivarius, especializada en blancos de Rioja; y Proelio, dedicada a vinos tintos riojanos.
Así, la nueva Cena con Bodega del Oceanogràfic plantea una noche que va mucho más allá de una cena maridada: gastronomía, vino y vida marina se unen en dos de los espacios más singulares del acuario de Valencia.
Precio y reservas:
La experiencia Cena con Bodega tendrá lugar el jueves 22 de octubre de 2026 a las 21:00 horas. El precio es de 115 euros por persona e incluye el cóctel en Océanos y la posterior cena en el Restaurante Submarino, con el recorrido gastronómico y los vinos indicados en la propuesta. Las reservas se realizan a través de Cena con bodega 22 de octubre – Vino y Alta Cocina – Restaurante Submarino.
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