- El 28 y 29 de septiembre de 2024, D*na congregará en la localidad alicantina de Dénia a productores, artesanos y restauradores para homenajear al campo y su gente. Además, esta séptima edición reunirá a destacados cocineros (algunos Estrellas Michelín), para celebrar una gran fiesta gastronómica con puestos de exposición y una selección de tapas a base de productos locales.
- Quique Dacosta, Eneko Atxa, Rodrigo de la Calle, Susi Díaz y Vicky Sevilla, encabezan el cartel de “estrellas” de esta gran cita de la gastronomía mediterránea.
Dénia acoge la séptima edición del D*na Festival el 28 y 29 de septiembre de 2024 (en horario de 11:00 a 23:00 horas el sábado y de 11:00 a 20:00 horas el domingo), consolidando a esta ciudad alicantina como epicentro de la cocina mediterránea. Organizado por la Fundación Dénia Ciutat Creativa de la Gastronomía y comisariado por el chef tres estrellas Michelin, Quique Dacosta, este evento volverá a reunir a destacados cocineros, productores y restauradores, ofreciendo una experiencia culinaria única y accesible para todos los públicos.
Desde su idílica ubicación frente al mar, en el Paseo de la Marineta Cassiana de Dénia, el festival volverá la mirada este año hacia el campo para rendir homenaje a su gente y productos, auténticos pilares de la afamada gastronomía de esta región. Los participantes se unirán en un tributo culinario a los sabores auténticos de la tierra, celebrando la diversidad y la alta calidad de los productos mediterráneos, especialmente de La Marina Alta.
Este año, D*na Festival pone el énfasis en los artesanos de la huerta local para celebrar las recetas y productos que hacen única a esta región en una verdadera unión entre la alta cocina y esos pequeños productores que la nutren. El festival sella ese compromiso con lo local con la participación de restauradores, productores, artesanos y hosteleros de la Marina Alta, y que van a llevar su experiencia directamente de la tierra al plato para que el público pueda apreciar la herencia gastronómica que ha permitido a Dénia ser designada por la UNESCO como Ciudad Creativa de la Gastronomía.
Lo más destacado del festival ocurrirá en el imponente Escenario del Mar, en el que reconocidos e influyentes chefs de la alta cocina nacional realizarán ponencias con las que se podrá conocer mejor su maestría a los fogones. Por allí pasarán Rodrigo de la Calle, pionero de la cocina verde, Susi Díaz, alma del restaurante La Finca y que representará la esencia de la gastronomía alicantina, Vicky Sevilla, la mujer más joven en conseguir una estrella Michelin, Ramón Freixa, con dos estrellas Michelin en su restaurante de Madrid, Ricard Camarena, también biestrellado en su local de Valencia, al igual que Luis Valls en El Poblet, Javier Olleros, que practica la cocina de proximidad en el gallego Culler de Pau, Massimo Arienti, maestro en fusionar la alta cocina italiana con lo mejor de la privilegiada despensa de la Marina Alta en su restaurante Nomada de Dénia, y Begoña Rodrigo, del valenciano La Salita y que también cuenta con una estrella Michelin. Una alineación de auténtico lujo que pone de manifiesto el primer nivel del D*na Festival y su atractivo para cocineros de todo el país.
Junto a ellos, más de una treintena de talleres harán las delicias del público que asista este año al paseo de la Marineta Cassiana de Dénia en un festival que plasma así una decidida vocación por acercar la gastronomía al gran público. La amplia oferta de actividades abiertas a la participación de los visitantes les permitirá aprender, directamente de la mano de cocineros, productores y restauradores, los secretos de la cocina local, ampliando, además, de dos a tres los espacios del festival destinados a talleres: el Espacio Aqualia, con la participación de algunos de los chefs mencionados anteriormente; el Espacio Universo Líquido, centrado en vinos, vermuts, aceites, cítricos y cócteles; y el Espacio Cocina, que pone en valor los ingredientes que brotan de la tierra.
Ya están abiertas las inscripciones para los diferentes talleres en la web del festival en www.dnafestivaldenia.com
D*na Restaurant lleva el festival a la ciudad
A todo lo anterior se suma la puesta en marcha de la iniciativa D*na Restaurant, que busca implicar a los restaurantes de la ciudad más allá del entorno de la Marineta Cassiana en la que se celebra el festival. Alrededor de 20 locales se han adherido este año a la iniciativa con menús especiales entre los días 26 y 29 de septiembre. Unos menús que, además, entroncarán directamente con el lema de este año, «La huerta», y estarán elaborados con productos autóctonos del campo y bebidas de la Comunidad Valenciana, ampliando así el festival a toda la localidad.
Una gran fiesta de la gastronomía mediterránea, abierta al público:
Concebido como un auditorio al aire libre, el festival será un espacio para aprender, descubrir nuevos sabores y sensaciones culinarias. Tras seis exitosas ediciones, esta cita se ha posicionado como uno de los eventos gastronómicos más reconocidos a nivel nacional. Este año, el festival amplía su programación y actividades, ofreciendo una experiencia completa que incluye ponencias sobre tendencias actuales en el sector, showcookings en directo y una amplia oferta de talleres para adultos y niños, donde el producto local será el protagonista indiscutible.
A lo largo del recorrido del festival se instalarán puestos de exposición donde los productores regionales mostrarán los mejores productos de La Marina Alta: hortalizas, verduras, embutidos, conservas, miel, aceites, helados, café, vinos y licores. Los visitantes podrán deleitarse probando las exquisiteces que se elaboran con la excelente materia prima que produce esta región, como las hortalizas de Arrelats de Parcent, L’Hort de Neli de Pedreguer y Cult-Eco de Pego; el aceite de Oligarium, Alma de Mujer de Jávea; los embutidos de Ca Paquitina de Ondara; las conservas de VegaDénia; la miel de El Serralet de Segaria y Melena; y las afamadas cocas de Beekery de Dénia, la Coquería de Orba y la Coquería Jordi al Nin de Jesús Pobre. También habrá una destacada participación de bodegas locales, encabezada por Finca Collado de Salinas y Joan de la Casa Viticultor de Benissa, junto a otras conocidas bodegas como Celler les Freses de Jesús Pobre, Carnot Licor de Dénia, Montesanco de Teulada o La Zafra de Monóvar, entre muchas otras.
Los puestos de productos regionales compartirán el recorrido del D*na con los de reconocidos restauradores de Dénia, que elaborarán una selección de tapas a base de productos locales. El público asistente al D*na tendrá la oportunidad de probar las creaciones de los mejores restaurantes de Dénia, entre otros, El Raset, Terra de Sabor, Tasty, Doa, Fuego Marina y Nomada; y, por supuesto, de un icono de la alta gastronomía de esta ciudad como es el restaurante de Quique Dacosta.
A esta gran fiesta de la gastronomía mediterránea no faltará uno de sus protagonistas: el arroz. D*na contará con puestos de arroz, donde el público podrá conocer y probar los mejores arroces de la región, elaborados por especialistas como El Marino, Miguel Juan y QMComo de Dénia y Casa Pepa de Ondara.
El D*na Festival 2024 promete ser una gran celebración y una invitación a explorar la riqueza de La Marina Alta a través de sus productos más emblemáticos. Guiados por los productores locales y los cocineros más destacados de nuestro país, los asistentes podrán disfrutar de una experiencia única en una de las grandes citas del calendario gastronómico nacional, que volverá a situar a la ciudad de Dénia en el epicentro de la gastronomía mediterránea.
Más información en www.dnafestivaldenia.com
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