Valencia vuelve a situarse en el mapa gastronómico nacional gracias a Harinella, el restaurante-pizzería de la capital valenciana que ha conquistado el paladar de los jueces del campeonato Best Pizza Spain 2025.
La final de esta tercera edición se ha celebrado este pasado lunes 1 de diciembre en el Yellow Park de Barcelona, reuniendo a los 15 finalistas de los 141 locales de toda España que participaron en una primera fase. Finalmente, la creación valenciana «Kaori Chan», ha sido la propuesta gastronómica que se ha llevado el primer premio.
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Situada en Calle de Quart nº127, Harinella ofrece un viaje directo al sur de Italia, combinando tradición y autenticidad de la región de Puglia sin salir de Valencia. Su propuesta gastronómica es casera, elegante y sorprendente, y ahora, premiada con la mejor pizza de España en 2025. El local abre de miércoles a domingo en horario de 13:30 a 16:00 y 20:00 a 23:30 horas, cerrando los lunes y martes.
Kaori Chan: un viaje de sabores que une mundos.
La pizza ganadora es un tributo a la cultura y al amor. Inspirada en Kaori, la mujer de Ivano, uno de los hermanos fundadores, esta pizza celebra la fusión entre Oriente y Occidente. “Kaori Chan” nace del viaje a Japón para conocer a su familia, un recorrido por la gastronomía ancestral japonesa, refinada y profundamente respetuosa con los ingredientes.
La combinación es exquisita:
- Base de harina “0” con gérmenes de trigo, semola, agua, sal, levadura y aceite EVO.
- Mozzarella 100% Fiordilatte italiana que se funde con el Bonito del Norte español.
- Cebolla roja en agridulce que aporta un toque vibrante.
- Apio verde troceado que despierta los sentidos.
- Reducción de salsa Ponzu que equilibra acidez y dulzura.
- Katsuobushi japonés ahumado, que eleva el aroma y cierra la fusión perfecta.
Cada bocado es un viaje del Mediterráneo al corazón de Japón: tradición, innovación y emoción en una pizza. Su precio en el local es de 17,90 €.
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Otros reconocimientos:
En esta edición, La Felisa de León, con su pizza La Montenegro, y Pizzería La Bicicleta de Dos Hermanas (Sevilla), con su propuesta Circus, se llevaron el segundo y tercer puesto respectivamente. Además, Infraganti Pizza Bar, con presencia en Comunidad Valenciana y Murcia, fue reconocida como la mejor cadena.
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