Valencia vuelve a situarse en lo más alto del mapa gastronómico internacional. La hamburguesería Hundred Burgers ha sido elegida de nuevo como la mejor del mundo en 2026 según el ranking The World’s 25 Best Burgers, elaborado por la plataforma sueca Burgerdudes, considerada una de las referencias internacionales en la evaluación especializada de hamburguesas.
Con este reconocimiento, la firma valenciana logra un hito sin precedentes en la historia de la clasificación: mantenerse en el primer puesto durante tres años consecutivos.
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Un ranking internacional centrado en la hamburguesa:
La lista está elaborada por Burgerdudes, una web sueca especializada en hamburguesas que desde 2014 ha visitado más de 1.000 restaurantes en 65 países. Sus creadores realizan visitas y valoraciones propias, centradas exclusivamente en este producto, lo que ha consolidado su reputación dentro del sector gastronómico internacional.
En algunos medios, este ranking es citado de forma informal como la “Guía Michelin de las hamburguesas”, aunque se trata de una comparación no oficial.
De un viaje a Nueva York al reconocimiento mundial:
Tal y como cuentan desde la propia web de Hundred Burgers, todo comenzó como una experiencia casi personal. En 2017, Álex González-Urbón y Ezequiel Maldjian, unidos por su pasión por las hamburguesas y la cultura gastronómica, viajaron a Nueva York con un objetivo claro: probar en cuatro días las 15 mejores hamburguesas de la ciudad y compartir la experiencia en redes sociales.
La experiencia fue el punto de partida de una serie de viajes gastronómicos por ciudades como Londres, París, Los Ángeles, Dubái, Buenos Aires o Berlín, siempre con la misma idea: descubrir y documentar las mejores hamburguesas del mundo.
Aquel proyecto acabó convirtiéndose en Hundred Burgers, fundada en 2020 como un homenaje a todos esos locales que marcaron a sus creadores. En la actualidad, la marca cuenta con siete locales entre Valencia y Madrid.
Una propuesta basada en técnica y producto:
El concepto de Hundred Burgers se apoya en dos pilares fundamentales: la carne y el pan. Utilizan vaca rubia gallega madurada en seco durante 60 días y elaboran su propio pan, que combina la suavidad del brioche con la estructura del milk bun japonés.
El resultado es una hamburguesa donde la carne es la protagonista absoluta, con elaboraciones que buscan respetar al máximo la maduración y el punto de cocción.
Las hamburguesas destacadas del ranking:
Entre las referencias señaladas por Burgerdudes se encuentran tres de sus hamburguesas más reconocidas: Loser, Satisfaction y la edición limitada Paul Finch.
- Loser: una de sus recetas más emblemáticas, con cebolla caramelizada, salsa gochujang y un equilibrio entre intensidad y suavidad.
- Satisfaction: apuesta por una corteza más marcada, con bacon crujiente y mayonesa ahumada.
- Paul Finch: una propuesta más extrema, elaborada con ribeye madurado hasta 120 días y producida en cantidades limitadas.
Los precios se sitúan aproximadamente entre los 12 y 14 euros.
España, protagonista en el ranking mundial:
El dominio español no se limita a la primera posición. Otras hamburgueserías del país también figuran entre las 25 mejores del mundo. Entre ellas destacan Briochef (Madrid), en el puesto 15; BDP Burger (Madrid), que debuta en el listado en la posición 21; y Soul Coffee (Valencia), que logra entrar en el top 10.
Solo Estados Unidos supera a España en número de establecimientos presentes en la clasificación.
El podio mundial:
El segundo puesto del ranking es para Holy Burger, en São Paulo (Brasil), mientras que el tercer lugar lo ocupa Au Cheval, con locales en Chicago y Nueva York, considerada una de las referencias en Estados Unidos. En la categoría de smash burger, el reconocimiento mundial es para Funky Chicken Food Truck, en Estocolmo.
Más allá del ranking, el caso de Hundred Burgers refuerza la posición de Valencia como uno de los puntos clave en la escena internacional de la hamburguesa gourmet. Un proyecto nacido casi como un experimento viajero que hoy se ha convertido en un referente global del sector.
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