- Si estáis interesados en asistir a cualquiera de los cursos que se van a celebrar, podéis contactar con el equipo de Arroz Tartana a través de la web www.arroztartana.es, también mandar un correo info@ricetartana.com o llamando al móvil 658 313 162 a la atención de Estefanía Aranda.
¿Te gustaría cocinar la mejor Paella y ser la envidia de tus amigos? ¿Conocer mejor las distintas variedades del arroz o su cultivo, o cualquier curiosidad sobre este mundo? ¿O, incluso, descubrir un bello tancat de la Albufera?
Recientemente, la última semana de mayo de 2021, se ha inaugurado el TEMPLO DE LA CULTURA DEL ARROZ en el Tancat de l’Estell de ARROZ TARTANA, en El Palmar. Para quien no lo sepa, Arroz Tartana es un referente único en pleno corazón de la Albufera de Valencia para divulgar #laculturadelarroz.
El Templo de la Cultura del Arroz es una iniciativa de Juan Valero (Agricultor de Arroz Tartana), Juan Carlos Galbis (Maestro Arrocero y, entre otras cosas, 1ª Estrella Michelín de Valencia) y José Zafra, un apasionado del mundo de la Paella y, en general, los arroces. Los tres, con un objetivo y una pasión en común -el mundo del arroz-, están “empeñados” en la investigación y el conocimiento de #laculturadelarroz, un mundo desconocido, aunque no lo parezca.
El TEMPLO, a modo TAL (Taller-Aula-Laboratorio) servirá sin duda de nexo de unión de todos aquellos chefs, foodies y cocinillas que estén interesados en conocer el mundo del arroz desde sus entrañas, con profundidad, en el mismo terreno donde se cultiva el arroz.
Ya se han puesto en marcha varias investigaciones acerca de este cereal tan hermoso y se han realizado varios encuentros para profesionales, cocinillas y foodies. Conociendo mejor las características de la gramínea, las bondades de las distintas variedades, el porqué de la calidad de un arroz, etc., uno se adentra en el magnífico mundo del arroz.
De hecho, el pasado sábado 29 de mayo Valencia Bonita tuvo la oportunidad de conocer el TEMPLO DEL ARROZ con un pequeño grupo de amigos, principalmente cocinillas arroceros súper interesados en el proyecto y en conocer #laculturadelarroz, para mejorar la preparación de sus arroces.
Valencia Bonita compitió cocinando un arroz del senyoret con Héctor (@elchefkent), Kike (@live_livefood), Pau (@arrocesconencanto), Raúl (@arrocesconestilo), Albert (@elcoladorchino), Cova (@comoju) y Joaquín (joaquin.gm), todo un lujazo de buen rollo y compañía, en un lugar espectacular, y con un nivel de arroces de campeonato. ¡Para repetir!
Se habló de los arroces de Tancat, las mejores variedades de arroz, el diámetro de arroz adecuado de las Paellas, los tiempos de cocción, las proporciones de caldo, etc., indagando en la materia, sin tapujos, que nos sirvió para aprender mucho.
En el TEMPLO se realizarán también cursos para profesionales, cocinillas y foodies, una iniciativa súper novedosa y todo un ejemplo de sabiduría en la Comunidad Valenciana al alcance de cualquiera que quiera conocer, de verdad, la #culturadelarroz y mejorar sus arroces y Paellas. ¡Estad atentos a las novedades del ARROZ TARTANA!
SOBRE LA FINCA ESTELL Y ARROZ TARTANA:
La Finca Estell se ubica en el llamado Tancat de l´Estell (rincón ubicado junto a El Palmar), cuna del Arroz Tartana.
La tradición arrocera de esta empresa valenciana lleva 5 generaciones a la espalda, comenzando desde 1916 -más de 100 años ya-. Elaboran arroces naturales y de alta calidad, cultivados mediante técnicas artesanales de producción, una auténtica pasada ver como en pleno siglo XXI todavía se mantienen técnicas tan manuales y tradicionales tan cerquita de nosotros.
Allá hay dos pequeñas barracas construidas en 1916 y 1934 (restauradas en la actualidad, en 2010), y un panel de cerámica valenciana que indica que la familia de los “Gorets” son los artífices de mantener una tradición arrocera que, por suerte, hoy todavía se mantiene.
Si estáis interesados en asistir a cualquiera de los cursos que se van a celebrar, podéis contactar con el equipo de Arroz Tartana a través de la web www.arroztartana.es, o también mandar un correo info@ricetartana.com o llamando al móvil 658 313 162 a la atención de Estefanía Aranda.
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