La Moma Dolça es el dulce típico de la festividad del Corpus Christi de Valencia. Se trata de una elaboración característica de esta fiesta que, cada año, la Asociación Amics del Corpus entrega a los medios de comunicación, junto con los programas de festejos del Corpus, en vísperas del jueves y domingo del Corpus.
Elaborado con pastel relleno de mermelada de naranja y recubierto de merengue, añadiéndose bizcochos o pastelitos rellenos de mermelada de naranja y decorados en fresa alrededor de éste, la Moma Dolcá representa ‘La Moma i els Momos’, los personajes más significativos de la Cabalgata del Convite -se trata, quizá, de la parte más importante de la llamada Festa Grossa, acto que consiste en un curioso baile que concluye cuando Els Momos se rinden ante la virtud que encarna La Moma-.
En la festividad del Corpus en Valencia, mientras La Moma aparece como un hombre vestido de mujer con una túnica blanca y con la cara cubierta totalmente por un pañuelo blanco, Els Momos visten antifaz negro, traje amarillo y negro, y un pintoresco gorro que representa a un dragón. Extrapolado al dulce, para que os hagáis una idea, la parte central y superior de este pastel representa el personaje de La Moma (el merengue superior), mientras que los bizcochos que se añaden alrededor, en total 7, representan Els Momos, los 7 pecados capitales que danzan a La Moma.
La Moma Dolça es un dulce costoso de realizar que se puede adquirir, por encargo, en el único horno de la ciudad de Valencia: el Horno Pastelería la Estrella (calle Matías Perelló nº2, con teléfono 600 47 32 93).
Podéis ver su elaboración gracias al siguiente vídeo de 7TeleValencia.
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